科普：小米的祖先竟是狗尾巴草

我们日常食用的小米是谷子脱壳后的产物，而谷子则是由狗尾巴草经人工培育而来的。

在靠天吃饭的古时候，为改善食不果腹的生存状况，古人们会去自然环境里挑选各种各样的植物种子，通过试吃和试种选出适合培育的品种，狗尾巴草就是被选中的一个。

经过一代又一代的杂交育种和栽培改良，籽粒又少又小的狗尾巴草脱胎换骨，“进化”成了如今的谷子。一场历经千年的“野草改良运动”，成就了这碗香糯的小米粥。

随着育种技术的不断发展，现在的谷子不仅蛋白质、膳食纤维、脂肪含量高，个头和产量也都高了不少。如今，一束谷穗能产3000～4000颗谷粒。

从狗尾巴草到谷子虽然变化很大，但两者时不时还会相互“帮扶”一下：比如当狗尾巴草遇到谷子的花粉时体型也会疯长，变成“加强版”狗尾巴草。

看到这里，你是否对狗尾巴草多了一份敬重。