粑（bua）——海南人有自己的“青团”

又是一年清明时。

清明时节春意盎然，温度逐渐上升。自古以来，人们对清明节颇为重视，游子归乡，必定要和家人一起扫墓祭祀、寻春踏青。每到此时，青团就成了大江南北备受追捧美食。

而在海南，更受人们喜爱的色如碧玉一口糯叽叽，则是口感糯韧绵软的粑（bua）。

海南的粑是一个系列，常见的有薏bua、猪肠bua、椰子bua等。由bua延伸出来的各种软糯小吃，满足了海南人对甜味的追求。

也许你会问：“如果粑也用蔬菜汁染成绿色，那和青团不是就是一个东西吗？”

这还真不能完全等同。

以糯米为原料所做小吃，种类多，地区分布广。江南的青团、川蜀的叶儿粑、闽南的菜粿......做法和辅料千姿百态，有甜有咸，各有风味。相比之下，海南古早味的粑无论是外观还是内馅，都有它自己的特点。

bua的独特之处，一是在于馅料，不论是哪种粑，都浸着满满的糯米清甜和椰丝浓香，包满了花生碎、椰子丝、芝麻、红糖等一大堆料。也有用斑斓叶染的翠绿bua，不仅口味清甜，外观也更亮丽喜人。虽然如今也有店铺试图紧跟潮流，开发出新款内馅，但最受大家欢迎的还得是这这一口浓郁的甜蜜。

很多bua都有自己专属的“单间”。将椰子叶剪成段，做成的碗状外壳刚好可以搭成小碗，这样上锅蒸熟的bua还可以吃到植物的清香。

所谓“尝春”，就得尝一尝这清香浓郁的海南味。蒸笼一掀开，码得整整齐齐的bua，碧绿包裹着雪白的一团，甚为可爱。咬开那软糯且有弹性的皮，内馅的甜香在接触口腔的那一刻融化，浪漫的春滋味也在此刻荡漾开去。

落雨纷纷，行人断魂，怀念和祭奠是清明节最重要的主题。

清明假期前，许多海南人已经做好了归乡的准备，对于大家来说，这个特别的节日除了祭祀，清装载了更加丰富的情绪。

记忆里的清明，除了扫墓祭祀，还有郊游踏青，放飞纸鸢等活动。祭扫过后，遇上阳光明媚的好天气，家人团聚一起踏春出游、登山吸氧，让思念随春风微雨飘向远方。

而到了今天，这个节日所留下最深的印记还是饮食。

寒食是清明的起源，顾名思义，在古代寒食当日不得点火，bua这种可以保存数日的食物便更适合在这一天食用。用揉进了艾草汁的面团做出的bua簇拥在一起，隆起的一座座圆球如远黛青山。虽然它已经较少出现在扫墓的场景中，但身份变了，情结不变。

落雨的清明，无论遵循何种习俗，重要的还是以“家族”为纽带，记住弥足珍贵的羁绊与亲情。