白莲子的作用功效与食用方法

养生导读：莲子是莲属植物，特别是荷花的种子，常见于东亚各国的菜式中，也是一种中草药。可以用来制作莲蓉，通常以干燥品形式出售，鲜货可作小吃。

　　莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。下面推荐几款白莲子的食用方法：

　　银耳莲子羹

　　材料：莲子50克、银耳30克、冰糖100克。

　　做法：1、将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。

　　2、把莲子、银耳、冰糖同方入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。　功效

　　银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。　莲子鸡丁

　　材料：鸡脯肉、油、鸡蛋、白莲子、胡萝卜、四季豆、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、淀粉。

　　做法：1、将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片，鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。

　　2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。

　　3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。　木瓜莲子百合汤

　　材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

　　做法：1、将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。

　　2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。　百合莲子炖瘦肉

　　材料：莲子、百合、精瘦肉200克。

　　做法：1、将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。

　　这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。　莲子粥

　　材料：莲子、冰糖、粳米。

　　做法：1、莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。

　　2、粳米同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。

　　冰糖莲子

　　材料：莲子、冰糖。

　　做法：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。　莲子红枣汤

　　材料：莲子、莲藕、红枣、冰糖。

　　做法：1、莲藕两大截去皮切块洗净沥干。

　　2、红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起。

　　3、将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。

　　可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。