常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。下面介绍几种芹菜的做法及其功效。芹菜月季花汤
材料：芹菜300克，红枣50克，月季花10克，冰糖少许。
做法：将前三味洗净共煎成汤，加冰糖。
可活血养血，适用于头痛且有血瘀者。
鸡丝拌芹菜
材料：鸡胸肉100克，芹菜200克，精盐、味精、麻油适量。
做法：1、将鸡胸肉洗净，煮熟，撕成细丝。
2、芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，加入鸡丝、精盐、味精、麻油，拌匀即可。
可滋阴、平肝、降压，适用于辅助治疗高血压。
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