加州鲈鱼饲料使用的成功与否，驯化步骤极其关键。直接影响到加州鲈中后期采食量、生长速度、上市规格以及饲料系数。通过几年的生产实践，我们认为， 用饲料进行投喂的加州鲈鱼用网箱进行驯化，简单方便。鲈鱼苗上食快、互相残杀率低，而且大大降低了农户的劳动强度，劳动效率高、得苗率高。
加州鲈鱼的开口料是肥水培育的浮游生物，一般需要用来喂养20-25天， 若浮游生物量少，饵料不足时，鱼苗会沿塘边游走，需从其他肥水池塘中捞取浮游生物来投喂。
浮游生物在水花下塘前就要进行培育，一般是利用腐烂植物，在水中浸泡菜叶子或者白花草，也可以利用发酵过的有机肥料，但是后者效果差而且用量不当容易破坏水质。
在人工饲养加州鲈鱼中，在幼鱼期及时训饲饲料，能使其养成摄食人工饲料的习性。驯饲成功的前提是要把握驯饲的适宜时间，不可太早，也不宜太迟。 早了鱼体尚小，活体饵料易满足其需求。 若操之过急，过早驯饲，往往在初期不适应人工饲料而导致自相残食。驯饲过迟，因食性已成习惯而难以驯化。因此， 加州鲈鱼驯饲必须适时，可据天然饵料的多少以及幼鱼生长状况而定，一般以鱼体长 2-3 厘米时开始驯饲饲料较合适。此时易解决饲料的适口性，利于驯饲成功，同时又能避免群体自相残食。
鱼苗长至3厘米以 上时可以开始训化投喂鱼浆。刚开始投喂水蚤和鱼浆的混合饵料，投喂过程中慢慢减少水蚤的量，直到完全投喂鱼浆，7-10天可全部转食鱼浆；转食鱼浆成功后，再在鱼浆中加入小颗粒配合饲料， 以后逐渐减少鱼浆的量，7-10天可全部转食配合饲料。
用鱼浆和0#料进行搅拌投喂。先搅鱼浆，搅到最后一遍时，把饲料按比例加入同时搅。驯化一周后待鱼苗长到5公分左右进行过筛。筛过的5公分的鱼 苗过塘进行人工养殖。过筛时，先进行 停料一天，筛完后再进行消毒。余下还 达不到规格的鱼苗继续按照前面的方法进行驯化，直到全部达到下塘养殖规格。
加州鲈鱼食性的转变，需有一个过程，应循序渐进，不可操之过急。在具体的操作中，可按顺序先用活饵和鱼浆的混合饵料定时抛投，等鱼全部转食鱼 浆后，随之改喂鱼浆搭配配合饲料。在驯饲过程中，必须注意食物逐步改变的过程，不可一步到位。加州鲈鱼对新的食物种类有一个从拒食到喜食，再到习 惯摄食的转变过程。因此，当刚用鱼浆更替活饵，或用颗粒饲料替换鱼浆时，出现不摄食，或入口后即吐出的行为，均属正常现象，只要坚持投喂下去，鱼就会慢慢适应，大致经过10-15天， 就可以完成食性转变过程，进入正常的配合饲料饲养阶段。
友情提醒
加州鲈鱼苗饲养过程中分期向龟塘注水是提高鱼苗生长率和成活率的有效措施。一般每5～7天注水一次，每次注水10厘米左右，直到较理想水位，以后再根据天气和水质，适当更换部分池水。注水时在注水口用密网过滤野杂鱼和害虫，同时要避免水流直接冲入池底把池水搅浑。
加州鲈弱肉强食、白相残杀的情况比较严重，生长过程又易出现个体大小分化，当饵料不足时，更易出现大鱼食小鱼的情况，因此要做到以下几点：
①同塘放养的鱼苗应足同一批次孵化的鱼苗，以保证鱼苗规格比较整齐：
②培苗过程中应及时拉网分筛、分级饲养，特别是南方地区，放苗密度高，需要过筛的次数也多：
③定时、定量投喂，保证供给足够的饵料，以保证全部鱼苗均能食饱，使鱼苗个体生长均匀，减少自相残杀，提高成活率。
坚持在黎明、中午和傍晚巡塘，观察池鱼活动情况和水色、水质变化情况，发现问题及时采取措施。
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