水是养鱼的首要条件。池塘养殖中水质的好坏是关系到养殖成败的关键，培育一塘好的水质也是池塘养殖中最重要的工作之一。
池塘养鱼的水质管理标准是“肥、活、嫩、爽”。“肥”是要求水中浮游生物含量多；“活”是指水体有活力，水色昼夜变化大；“嫩”是水体要肥而不老；“爽”是要求表面无污物，水体透明度20―40cm。
然而，在养殖生产中，不可避免地会出现水质变坏或严重恶化的情况。其原因是多方面的：一是由于有机肥料施得过多，或者残余饲料没有很好地清除，鱼类排粪量大等，细菌大量滋生，导致有机物分解腐败，污染水体；二是清塘工作欠佳，底泥含腐殖质太多，水温突然回升时大量分解，产生甲烷、硫化氢等有毒气体，使水质恶化；三是受化学农药或工厂污水的污染；四是养殖品种搭配不合理等等。
所谓“转水”，就是指池塘的水体产氧能力、水体自净能力严重不足，导致水体中溶氧的含量极低，有害气体和物质大量积聚，进而引起池鱼长时间浮头的现象。养殖生产的表现：天气正常或突变，水由油绿色变成茶褐色，有时带有腥臭味，存塘鱼并不多，但出现几日几夜浮头不下沉的现象。
1)转水的过程：转水使池水由原来的浓绿、蓝绿、茶褐色急剧变为乳白色或暗黑色，以后逐渐变得澄清透明。这种水体中浮游植物残存极少，光合作用较弱，而且在原来有机质已很浓的基础上又增加了大量浮游植物的死骸，所以，有机质的氧化分解过程很强烈。有机质因缺氧分解的有毒产物(如分子氨、亚硝酸盐、硫化氢、甲烷)等浓度会急剧升高。如果是蓝藻造成的还会产生一些特殊的毒物(羟氨、硫化氢等)。
2)转水的原因：一是鱼塘中的浮游生物比例失调，水体中浮游动物过多，如轮虫、枝角类等，大量吞食浮游植物，浮游植物的繁殖速度低于浮游动物对它的吞食速度，致使鱼塘中浮游动物过量繁殖，而浮游植物被吞食至尽，于是出现了水体产氧能力极低，氨氮、亚硝酸过高等，即“转水”。二是天气突然变化、施用药物等后，导致水体中浮游植物大量死亡，引起水体溶氧急剧下降，氨氮、亚硝酸盐过高。
两者可通过镜检加以区分，前者可发现水体中有大量的轮虫、枝角类，后者则无。
在冷暖交替晴阴变换时，如果出现下列现象，就表明水质开始变坏：
1.水面常有细小气泡冒出，水质由绿豆色或浅褐色变黄，而且可闻到异常腥臭味，这说明水中有硫化氢、甲烷或氨等有毒气体。
2.水色由绿豆色或浅褐带绿色急剧变成黑褐色，而且混浊，这是池水中腐殖质过多，被腐败细菌大量分解产生有机酸所致。
3.池中鱼群游动缓慢，经常浮头，日出后也久浮不沉，或跃在水面暗浮，摄食量逐渐减少，但检查鱼体未发现鱼病，这说明水质多半已变坏。
4.水面出现铜绿色或铁锈色浮膜或细小颗粒，这是由于水中蓝藻、裸藻等过度繁殖所致。如蓝藻等某些鱼类无法利用的藻类，会消耗水中的无机盐，抑制其他有益的藻类繁殖，使水质变坏，有时还会造成水中缺氧，使鱼类中毒死亡。
三毛金藻中毒时，池鱼同样会浮上来，有时几天几夜不下去，布满鱼池的四角及浅水池边，但与转水时引起的浮头不同的是：
① 三毛金藻中毒不呈现浮头现象，而是在水面下静止不动；
② 水中的溶解氧含量较高，透明度较大，镜检水中有大量的三毛金藻；
③ 中毒鱼的鳍基部及鳃盖、眼眶周围充血。
1)处理转水最直接、最有效的办法就是换水，应一边加注新水，一边抽出底水；
2)对水源有限的池塘，可使用化学药物和物理办法调节水质。
第一步：开增氧机。
第二步：降低有害物质。
①由浮游动物过多引起的“转水”，且有机物过多时：可用2.5ppm“水清”等净水剂泼洒，把所有的悬浮物凝聚沉淀后，再用“氯宝抛洒济”抛洒或“轮虫必杀”等，杀灭水底层浮游动植物。
②因藻类的大量死亡引起的“转水”：可将抗药型光合细菌和沸石粉混合剂、增氧剂联合使用。首先抗药型光合细菌和沸石粉混合后，可起吸附氨、氮和腐败有机质等有毒因子的作用，用量分别为2ppm-4ppm、5.6ppm-10ppm，且使用以上混合剂用量与除氮的作用成正比。
第三步：肥水。
肥水是转水处理后必须采取的一个主要措施。水质处理完后，可施“肥水素”或“肥水先锋”等肥水。因为转水后水体中总氮含量均偏高，调节水体氮、磷比有利于浮游植物的生长，同时也降低了水体中氮的浓度，使水体实现生态平衡，达到肥水的目的。
3)用大开光宝(主体光合细菌)1ppm浓度每间隔10―15天全池泼洒一次。这样可净化水质，调节ph值，同时可以增加溶氧，预防鱼病。
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