艾普思舆情大数据

2022-08-11

导读：“雪糕刺客”盛行？聆听消费者心声，回归平价。

导语

中国绿色食品协会等机构联合发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场量价齐升，2021年市场规模超过1600亿元，位居全球第一；其主要顾客群年龄集中在13-29岁，且消费场景已经从单纯的消暑解渴，向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变；由此可见，雪糕行业仍有较大的市场前景。

雪糕销售火爆，加之高利润驱使，众多跨界玩家和网红品牌纷纷推出10元以上的高端雪糕；“雪糕刺客”盛行，引发消费者热议，质价不符更是遭到其对品牌的强烈质疑。

艾普思咨询分析了近期雪糕市场的线上公开数据，从交易分布、品牌表现、消费者反馈、舆情信息等多个方面洞察雪糕市场发展态势。

数据源：国内某主流电商平台、网络搜索（艾普思自建搜索引擎）

数据周期：2022年6月21日-2022年7月20日

数据说明：

1、本报告交易数据样本为国内某主流电商平台上以“雪糕”、“冰糕”、“冰淇淋”等关键词获取的2万余条商品。

2、因平台限制，样本总量小于平台实际商品数，但样本以销量由高到低顺序获取，具有较大代表性。

3、本报告月销量为近30天收货人次。

报告摘要

一、雪糕交易数据&电商评论分析

交易分布：超四成雪糕从上海发货，中低端雪糕市场需求最大
品牌表现：新晋网红雪糕冲击原有市场格局
雪糕刺客：茅台冰淇淋单克价格最高，进口雪糕热销
消费者关注：雪糕口味、物流配送和性价比
品牌满意度：口味、质量好评率90%以上，钟薛高性价比满意度低
自制雪糕：市场潜力大，产品材质和设计有待改进

二、雪糕舆情数据分析

站点分布&热点话题：新浪微博是舆论主场，雪糕价格和食品安全受关注
品牌舆情：钟薛高声量最高——定位高端，自带热议体质
舆情案例：钟薛高火烧不化

图表

图1 雪糕销量占比Top10地区

图2 雪糕各价格区间销量占比

图3 雪糕销量top10品牌

图4 雪糕热销品牌各价格区间销量分布

图5 和路雪旗下各系列销量占比

图6 "雪糕刺客"销量及规格

图7 雪糕不同维度消费者关注度及热评词云

图8 雪糕及其热销品牌各维度满意度

图9 雪糕自制类商品示例

图10 雪糕模具热评词云

图11 雪糕相关信息网站分布及热度排行前十微博话题

图12 雪糕品牌声量top10

图13钟薛高近一月声量及负面信息趋势

图14 钟薛高火烧不化事件网民观点分布

涉及品牌

和路雪、伊利、蒙牛、钟薛高、八喜、光明、中街1946、索菲亚、东北大板、明治、哈根达斯等

报告节选

雪糕交易数据&电商评论分析

◆ 交易分布：超四成雪糕从上海发货，中低端雪糕市场需求最大

国内某主流电商平台公开数据显示，雪糕相关商品约2万余件，近一个月（2022.6.21-2022.7.20）的销量为166.33万件，交易额为9779.64万元。

从发货地来看，上海的雪糕销量占比最高，为42.66%，高出第二名北京（13.29%）近30个百分比；杭州雪糕销量排行第三，占比9.54%。

图1：雪糕销量占比Top10地区

从不同价格的雪糕销量分布来看，3-10元/支的雪糕销量占比61.04%；据艾媒咨询调查显示, 中国网民对单支雪糕的心理价位集中在3-10元,占比69.6%，可见3-10元的中低端雪糕市场需求最大，是值得各雪糕品牌铺设的产品线。

图2：雪糕各价格区间销量占比

◆ 品牌表现：新晋网红雪糕冲击原有市场格局

从品牌销量来看，排行前三的品牌依次为和路雪（占比17.97%）、伊利（占比16.78%）、蒙牛（占比6.37%）；销量前十品牌合计占比60.38%。

销量前十品牌中，和路雪、八喜、索菲亚、明治分别来自英国、美国、俄罗斯、日本；伊利、蒙牛和光明是知名乳业品牌，在生产线、配备设施和原材料等方面都具有发展雪糕的基础优势；钟薛高、中街1946、东北大板是分别出自上海、沈阳、黑龙江的国产雪糕品牌。

从前十品牌各价格区间的销量分布来看，钟薛高和中街1946单支价格超过10元的雪糕销量占比在85%以上，主打中高端雪糕市场；索菲亚3-10元的雪糕销量占比37.96%，20元以上的雪糕销量占比61.43%；其他前十品牌3-10元的雪糕销量占比均超过60%，以中低端雪糕为主。

前十品牌中，蒙牛雪糕在天猫超市的销量占比超过50%，未开设雪糕旗舰店；光明、索菲亚和明治在不同店铺的销量分布较分散，其他品牌在天猫超市和自身旗舰店的销量占比之和均超过55%；天猫超市和品牌旗舰店是多数行业商家的重要销售渠道。

销量排行第一的和路雪企业分公司众多，旗下拥有多个雪糕系列，其中梦龙、可爱多和千层雪系列销量表现较好，分别占比和路雪销量的41.97%、32.45%、14.34%。

图3：雪糕销量top10品牌

图4：雪糕热销品牌各价格区间销量分布

图5：和路雪旗下各系列销量占比

◆ 雪糕刺客：茅台冰淇淋单克价格最高，进口雪糕热销

按单克价格从高到低排行的十款雪糕中，茅台一支75g的冰淇淋售价133.0元，位居刺客榜首，监测月销量超1000；

图6："雪糕刺客"销量及规格

以上内容节选自《艾普思咨询：2022中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告》，关注公众号艾普思舆情大数据，后台回复雪糕，即可获取PDF完整版报告。

撰稿｜段朝晖

排版｜张文静

美编｜张峻铭

审核｜王雯

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