1  餐饮业在2023年复苏态势明显，发展信心逐步恢复

国家统计局1月17日发布最新数据显示，2023年12月，全国餐饮收入5405亿元，同比增长30%；限额以上单位餐饮收入1252亿元，同比增长37.7%。2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

中国烹饪协会分析，2023年12月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点；全年餐饮收入突破5.2万亿元。纵观全年，1—2月份餐饮市场复苏回暖，3月份以后餐饮收入增幅始终保持二位数增长，其中二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。（来源：国家统计局、中国烹饪协会）

2.1  两部门组织开展食品浪费抽样调查

国家发展改革委、商务部18日对外发布通知，按照《中华人民共和国反食品浪费法》对食品浪费情况进行监测、调查、分析和评估有关要求，以及省级党委和政府落实耕地保护和粮食安全责任制考核有关要求，将组织开展食品浪费抽样调查。

在调查对象和范围方面，通知明确，2023年开展首次调查，以餐饮经营者和居民为调查对象，在30个左右地级及以上城市建成区率先开展。到2025年，调查对象逐步扩大至党政机关、企事业单位食堂和食品经营单位，调查范围逐步拓展至100个左右地级及以上城市建成区，鼓励有条件的地区进一步延伸至县城建成区。（来源：新华网）

2.2  制止餐饮浪费|《绿色外卖管理规范》国家标准发布实施

记者12月5日从中国饭店协会获悉，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖管理规范》(GB/T43285-2023）推荐性国家标准近日发布实施。

此次《绿色外卖管理规范》的发布实施是通过标准将绿色餐饮服务进行推广，是对制止餐饮浪费、减塑行动的积极响应。该标准从全链条各个环节为餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动提供指引，促进资源节约型、环境友好型社会的建设。（来源：中国消费者报）

2.3 “餐饮外卖类”App个人信息收集情况测试报告

近期，中国网络空间安全协会对“餐饮外卖类”公众大量使用的部分App收集个人信息情况进行了测试。本次测试选取了19家应用商店⁽⊃1;⁾累计下载量达到1亿次的“餐饮外卖类”App，共计7款。测试发现，7款App在5种场景下调用了位置、设备信息、应用列表、剪切板、存储5类系统权限，未发现调用相机、麦克风、通讯录等其他权限。（来源：澎湃新闻）

2.4  多地年夜饭预订提前开启 

距离2024年除夕不足两个月，12月10日，《证券日报》记者采访上海、广东、湖南、陕西等地的餐厅发现，年夜饭预订已经启动，热门餐厅的预订热潮更是提前到来，甚至出现“一厢难求”的情况。除此之外，今年的年夜饭还融合了配送到家服务、代厨、预制菜等餐饮业新元素。

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示：“今年餐饮业是回暖最快的行业之一，年夜饭预订火爆也反映出中国餐饮行业高速发展、高速增长、高速扩容的强劲发展态势。”（来源：证券日报）

2.5  元旦假期餐饮消费火热 餐饮市场喜迎“开门红”

元旦假期期间，餐饮消费火热，各地餐饮市场喜迎“开门红”，餐饮门店客流大增，线上餐饮消费持续升温。据中国烹饪协会开展的“2024年元旦假期餐饮业经营情况调研”数据显示，54.5%的受访餐饮企业今年元旦假期期间营业收入实现上涨，受访餐饮企业营业收入较去年同期上涨24.1%，客流量与去年同期相比上涨45.3%。

中国烹饪协会调研显示，元旦假期期间受访餐饮企业外卖外送销售量较去年同期上涨12.4%。美团数据显示，假期前两日，全国堂食线上交易额同比增长超230%，其中，异地消费者贡献的堂食交易额增长超310%。广东、江苏、上海、北京、浙江是堂食线上交易额TOP省市，增量上看，福建、黑龙江堂食消费势头最旺，同比增长近4倍。（来源：中国烹饪协会）

艾普思舆情大数据监测系统显示，12月，涉及餐饮行业的舆情声量为68,118,124篇次，较上月有所上升（11月舆情声量为65,855,644篇次），日均声量达2,197,359篇次。从声量走势来看，声量高峰期在12月7日，主要由“#变身疯狂星期士 @肯德基”和“必胜客偷偷上新品了,必胜出鸡，49元两个披萨”相关报道带动声量。

其他时段热点信息涉及品牌活动、明星代言、品牌约谈、产品评测、公益活动、行业政策、产品营销等。

图1：2023年12月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“营销活动”、 “新品上市”、“明星代言”、“品牌约谈”、“产品评测”等热点话题。

12月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,534,855篇次，敏感率5.19%，较上月略有上升（5.08%），涉及话题“喜茶‘佛喜’茶拿铁涉嫌违反宗教事务管理条例，被约谈后产品已下架”、“#麦当劳回应涨价是否全国统一#，#快餐品牌为何都在涨价#”、“汪小菲被强制执行748万 称麻六记明年要铺1万个商超”、“江苏射阳通报火锅外卖疑吃出老鼠：立案调查，商家停业整顿”、“市监局回应‘羊肉火锅外卖中疑吃出半截老鼠’：已介入调查”、“检出致癌物！涉瑞幸、星巴克等……”、“上海女子在海底捞遗失钻戒，‘被服务员当垃圾扔了’？回应：会有专人沟通处理”、“#必胜客礼品卡延期管理费每月最低2元#，#必胜客回应礼品卡收延期管理费#”、“吓人！2只老鼠从天而降，掉到食客头上！”等。

图2：2023年12月餐饮行业舆情情感分布

12月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达42.87%，舆情声量为29,203,181篇次；其次为APP，舆情声量达19,843,435篇次，占比29.13%；排名第三的是微博，舆情声量达16,787,286篇次，占比24.64%。

其他媒介中，网页、微信、新闻等媒介的总占比达3.35%，舆情声量为2,284,222篇次。

图3：2023年12月餐饮行业舆情总量媒介分布

12月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达36.78%，舆情声量为1,300,129篇次；其次为APP，舆情声量达1,192,167篇次，占比33.73%；微博舆情声量762,109篇次，占比21.56%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达7.93%，舆情声量为280,450篇次。

图4：2023年12月餐饮行业敏感舆情媒介分布

12月，餐饮行业舆情典型报道有《喜茶“佛喜”茶拿铁涉嫌违反宗教事务管理条例，被约谈后产品已下架》、《关于咖啡的几个疑问矮会评测了》、《制止餐饮浪费|《绿色外卖管理规范》国家标准发布实施|外卖》等，报道量排名前十的信息为：

图5：2023年12月餐饮行业舆情典型报道

报告编撰人员

撰稿 | 艾普思咨询部

数据 | 坚喜君

编辑 | 王敏  张文静

监制 | 王梅  王雯

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