国家统计局4月16日发布最新数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。

中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。协会认为，一季度，餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。（来源：国家统计局、中国烹饪协会）

 2  商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》

近日，经国务院批准，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。

《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施，将进一步强化质量安全监管，完善餐饮业标准体系，支持餐饮从业人员培训，创新夜间餐饮、休闲餐饮、文旅主题餐饮等消费场景，支持发展社区餐饮、老年助餐、地方特色餐饮、乡村休闲餐饮，培育一批知名餐饮品牌、美食集聚区、小吃产业集群、餐饮促消费平台，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，推动餐饮业实现高质量发展。（来源：商务部等9部门）

 3  两会代表委员关注餐饮业人才培养及用工政策

3月9日下午，十四届全国人大二次会议民生主题记者会举行。人力资源和社会保障部部长王晓萍介绍,住宿餐饮服务业需求走高，小微企业招聘需求明显增加，技术技能岗位需求快速上升。关于今年的就业工作，政府工作报告作出了部署，餐饮行业的人大代表、政协委员十分关注餐饮业用工，在中国烹饪协会的全力配合下就餐饮业人才培养、优化餐饮业用工政策等方面提出了很多宝贵的意见建议。（来源：中国烹饪协会）

 4  市场监管总局部署各地继续抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费

近日，市场监管总局印发《关于继续抓好外卖商家营销规范 防止餐饮浪费的通知》（以下简称《通知》），要求各地督促网络餐饮平台、餐饮外卖商家严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》等相关规定，进一步压实主体责任，持续规范餐饮外卖营销行为，有效防止餐饮浪费。

在落实网络餐饮平台主体责任方面，《通知》要求，督促平台优化营销规则和协议规则，在页面显著位置发布适量点餐提示；鼓励平台健全激励机制，推动商家开发、提供、推广小份餐品，合理设置餐品起送价格，优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围；指导平台及时纠正不规范营销行为。（来源：央视网）

 5  关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知

近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），《通知》主要包括4方面内容：一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权；二是健全预制菜标准体系建设，统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准；三是加强预制菜食品安全监管，严格落实企业主体责任和属地监管责任，切实保障预制菜产品食品安全；四是统筹推进预制菜产业高质量发展，不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进生产工艺装备应用、营造良好产业发展环境。（来源：国家市场监督管理总局）

艾普思舆情大数据监测系统显示，3月，涉及餐饮行业的舆情声量为66,376,529篇次，较上月有所下降（2月舆情声量为65,647,610篇次），日均声量达2,141,178篇次。从声量走势来看，声量高峰期在3月14日，主要由“白色情人节浪漫“食”刻，#肯德基疯狂星期四# 美味已集结！”相关报道带动声量；

声量次高峰期在3月21日，主要由“春天在哪里呀，春天在哪里？春天就在疯狂三四五的美味里！”相关宣传带动声量；声量第三高峰期在3月7日，主要由“肯德基疯狂星期四，��炫疯四加buff，职场打怪升级我最会”相关宣传带动声量。

其他时段热点信息涉及社媒营销活动、产品营销、团购活动、明星宣传、315晚会、行业政策等。

图1：2024年3月餐饮行业舆情声量走势图

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“明星宣传”、 “产品营销”、“优惠活动”等热点话题。

3月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,356,793篇次，敏感率5.06%，较上月略有上升（4.15%），涉及话题“62款APP侵害用户权益被通报，涉讯飞晓医、茶百道、逻辑狗等”、“知名奶茶品牌被上海消保委点名！曾10天热销百万杯……你喝过吗？”、“茶百道就门店擅改原料‘赏味期’标签致歉：涉事门店已关闭”、“农夫山泉回应东方树叶包装：根据中国建筑做的创作”、“#库迪会威胁瑞幸的地位吗#【瑞幸正退出‘价格战’ 库迪推9.9元不限量，正面硬刚？】#为何瑞幸不跟库迪打价格战了#”、“不足10元加收2元汤费 张亮麻辣烫部分门店收汤费”、“#沪上阿姨崩了#”、“#网友曝瑞幸门店一天倒掉50多瓶白酒厚奶#，#瑞幸门店称酱香拿铁销量完全不好#：好几天有可能才会来一两杯”等。

图2：2024年3月餐饮行业舆情情感分布

3月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达53.86%，舆情声量为35,751,664篇次；其次为短视频，舆情声量达17,389,596篇次，占比26.2%；排名第三的是APP，舆情声量达11,156,253篇次，占比16.81%。

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达2.53%，舆情声量为1,657,628篇次。

图3：2024年3月餐饮行业舆情总量媒介分布

3月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为微博，达43.18%，舆情声量为1,449,508篇次；其次为APP，舆情声量达862,035篇次，占比25.68%；短视频舆情声量810,554篇次，占比24.15%。

其他媒介中，微信、新闻、网页等媒介的总占比达5.71%，舆情声量为155,426篇次。

图4：2024年3月餐饮行业敏感舆情媒介分布

3月，餐饮行业舆情典型报道有《市场监管总局相关司局负责人就《关于加强 预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的 通知》答记者问》、《工信部：怪兽充电、途虎养车等62款App有侵害用户权益行为》、《六部门印发通知：明确预制菜范围，不添加防腐剂，严把原料关》等，报道量排名前十的信息为：

图5：2024年3月餐饮行业舆情典型报道

以上内容节选自《艾普思咨询：2024年03月餐饮行业舆情监测报告》（全文23页，共6,878字）。

报告编撰人员

撰稿 | 艾普思咨询部

数据 | 坚喜君

编辑 | 王敏  张文静

监制 | 王梅  王雯

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