好冻鲍的标准
Abalone grade
面对市场上鱼龙混杂的同质化产品，
大家真的认为是“同质”的吗？
有的时候事实并不是你表面上看到的那样。
相信大家都知道海文铭鲍鱼好，
但好在哪里？怎么算好？
海文铭鲍鱼有着自己一套严格的评判标准。
Three Indexes of Good Abalone
好鲍鱼三大指标
1看
看颗粒均匀
经过加工后的鲍鱼原料往往个头、大小不一，只有通过精确的分级、分选，鲍鱼产品的规格、同规格的产品分类就会标准，个体重量也会一致，这样的产品才是符合标准的。
鲍鱼专业分级设备
我们这套专业分级设备，采用德国进口电子称，分级精度能精确到0.1g。随便打开一包鲍鱼肉看看，颗颗均匀，不存在太大的大小差异，方便出餐，特别是有利于即位产品的标准化出餐。
2测
测含冰率和缩水率
海鲜冻品的含冰率和缩水率直接影响着肉质和出餐之后的感官度。
含冰率的多少会影响产品的实际重量。外观看起来一样大小的鲍鱼，含冰率越高，它退冰之后的实际大小和重量越小。
缩水率则影响着产品的口感。煮过之后缩水率越大、缩水越明显的鲍鱼，口感更老、更柴，缺少了新鲜鲍鱼肉的弹性。
品控严格遵照《中华人民共和国水产行业标准》（ SC/T 3017-2004）冷冻水产品净含量测定规范标准进行检测，确保产品品质的稳定。
含冰率标准检测方法
缩水率标准检测方法
3品尝
品尝鲜甜Q弹的口感
冻鲍鱼好不好最直观的评价就是吃了。把煮好的鲍鱼，放入嘴里咬上一口，是不是还原了鲜鲍的鲜甜味道，是不是保留了活鲍的Q弹口感，自己舌头和嘴绝对不会骗你。
海文铭的鲍鱼吃起来口感软糯弹牙，咬上一口有鲜甜的味道，又不是很腥。适合各种烹饪方式，煎炒烹炸、焖溜熬炖，样样都行。
现在你知道什么样的冻鲍鱼是好的吗？
我们希望每一位买海文铭活冻鲍鱼的您，
都能品尝到我们海文铭鲍鱼的真品质，
同时也能感受到我们做好鲍鱼的那颗初心。
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