夏天是吃椰子的季节，但椰子的种类多种多样，它们有啥区别？哪个更好喝呢？
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椰子在还未成熟时被采摘下来带着绿色的皮，这时，它们被叫做青椰。
海南街头常常砍来直接喝的就是它。
为了方便运输，青椰被砍掉部分青皮就变成了形状规整的椰青。
再把它们装入纸箱，就是电商平台上常见的椰子啦。通常一个这样的椰青重量约有3斤，保质期10天左右。
将椰青进一步去皮就会得到一个毛椰。
再经过抛光打磨就是一个小巧玲珑，方便携带的光椰。
“椰子蛋”就是像剥鸡蛋一样把椰子水带着椰子肉完整地取出，是现在很流行的一种椰子吃法。
它很考验开椰人的技术，先把青皮去掉，再绕着椰子中间部位砍一圈，露出椰子肉。
再用软刀插入椰肉和椰壳中间转上一圈，肉和壳就分离了，把椰肉表面削光滑，底部也是同样操作，光滑软嫩的“椰子蛋”就完成了，喝完椰子水直接吃椰肉，懒人必备。
海南还有一种棕色的老椰子，它比青椰在树上多挂了几个月通常已经发了小小的芽。
老椰子打开后，里面有一个白色的“椰宝”，它与椰肉颜色相同，长在椰子中间。
“椰宝”的真实身份是椰子胚，芽越大，椰宝越大，但同时，味道也越淡。“椰宝”的口感软绵绵的，像海绵，椰子味浓郁，没什么甜味，喜欢的人爱不释手，不爱的人难以入口，你是哪种？
如果说青椰、椰青主要喝椰子水，那这种深棕色的椰皇就是以椰肉取胜。
椰皇是树上成熟的椰子，经过去皮、抛光，它的椰汁相对较少，但果肉厚实，适合制作椰奶、椰子饭、椰子羹或提取椰子油。
再补充几个椰子的冷知识，“海南椰子半文昌”也就是海南的椰子，文昌占据了一半的产量，文昌椰子种植面积23万亩，年产椰子7000万个，被称为“椰子之乡”。
椰树栽培7～8年开花结果，盛产期长达20年，每棵椰树每年产椰果约100个，椰树寿命通常可以达到100多年。
现在，位于文昌的中国热带农业科学院椰子研究所正在研发培育更多品种的椰子，比如文椰4号，它结果时间更早，植株更矮，容易采摘，口感香甜，适合直接喝，还有马哇品种，它的椰肉厚实，适合加工。
椰子既能解暑，还能制作各种美食：椰子鸡、清补凉、椰子饭……
椰子，你最爱怎么吃？
来源 | CCTV-2《消费主张》
出品 | 三亚农业投资集团有限公司
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