海岛与鱼相爱，不是一场意外。位于北纬18°的三亚西岛海域，全年水温处在22-25℃，终年无冬，海面平缓，是鱼类生长和繁殖的好地方，更是对盐度要求比较高的金鲳鱼们的“梦中情海”。
图源丨三亚西岛
凭借如此优越的地理环境，三亚农投海洋公司因地制宜，在西岛海域搭建金鲳鱼深海养殖网箱，不断学习各类金鲳鱼科学防治手段，升级养殖设备，通过装备技术提高金鲳鱼养殖的产能效益、抗风险能力和市场覆盖率。
“以渔净水，以水养鱼”，喜欢阳光充足、水温适宜的金鲳鱼与有着“天下清波第一蓝,碧天如洗亦难堪”美名的西岛，可谓是相互成全。金鲳鱼喜欢以水母与水中藻类、浮游生物为食，三亚农投海洋公司在西岛海域打造的金鲳鱼深海网箱养殖基地，不仅净化了西岛海域的水质，还提升了金鲳鱼的品质，完美实现了经济效益与生态效益双丰收。
三面环海、水网纵横的三亚自古就不缺鱼。这里的海产不但产量大，种类也十分丰富。常见的鱿鱼、海虾、傻瓜鱼自然不在话下，金鲳鱼更是三亚海鲜中的一抹亮色。
会吃鱼的本地人已经不满足于日常的清蒸与油炸，而是试图探索出金鲳鱼更丰富的味道。比如将金鲳鱼与海南独有的糟粕醋一起煲汤，再加上一些海草和海虾做辅料，一口下去，酸酸辣辣的汤汁与金鲳鱼的鲜美相得益彰。无论春夏秋冬，光是闻闻味道都能让人胃口全开，食指大动。
除了做法上的革新，本地人也很注重食材上的探索。随处可见的虾蟹不必说，肉质细腻的金鲳鱼更是因为具有益气补血、健脾固肾等功效，成为了人们餐桌上的“常客”。有着丰腴温润口感的金鲳鱼与本地人简单质朴的烹饪方式相互融合，孕育出了独一无二的三亚味道。
对于不缺鱼的三亚本地人来说，顿顿吃鱼未必意味着奢侈，反而可能源于节约。在本地人的眼里，一条鱼在被捞上岸时，他们就已在心里默默为鱼身上的各个部位找好了去处：鱼肉拿来清蒸、鱼头拿来炖汤、鱼肚还可以拿来与螃蟹和虾一起煲个海鲜粥。不难看出，本地人对鱼的爱，是爱它的所有。
尤其是连古人都连连作诗赞叹的金鲳鱼，更是无论蒸煮还是油炸都十分之味美。而吃上一口金鲳鱼，在旧时也变成了漂泊在外的本地人最具体的乡愁。
图源丨美食林微生活
但现在不同了，在政府的指导下，三亚农投海洋公司积极创新，搭建金鲳鱼冷链运输平台、向休闲渔业转型升级、创建海南特色品牌......让小小的金鲳鱼游出三亚、游向海外，轻轻带走游子的思念，也为建设海南自由贸易港奉献“来自海洋的力量”。
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嘿，别光顾着看呀
赶紧趁着“渔”获丰收吃个够
过了这个村
可就要错过“这条鱼”啦
出品 | 三亚农业投资集团有限公司
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