目前，不少加州鲈养殖户已经出了头箍鱼或二箍鱼，可能还沉浸在丰收的喜悦之中。不过，笔者提醒大家，千万不能放松对鱼塘的管理。冬季即将来临，水温慢慢降低，加州鲈吃料也将逐渐减少，免疫力开始下降，因此一定要做好过冬前的各项准备工作，为下一阶段的大丰收打好基础。现将加州鲈过冬的技术要点介绍如下，以供广大加州鲈养殖户参考。
提高鱼塘水位。能够抽到优质水的鱼塘，尽量把鱼塘水抽满，抽水时水管不能直冲塘底，否则冲散聚集的鱼群，造成鱼冻伤或死亡。
搭防寒棚。不耐低温的品种或水浅的池塘必须搭防寒棚，把整个鱼塘用薄膜盖住进行保温，也可在鱼塘的北面搭防风棚，并用薄膜遮盖鱼塘水面1/4以上。必要时（特别是出现霜冻天气时）还要进行人工加温，如在鱼塘边烧火，用锅浮在鱼塘水面并在锅内烧木碳或木柴等。
冬季加州鲈吃料减少，免疫力、抵抗力将有所下降，因此在过冬前需要加强营养，提高免疫力。入冬前，每半月可用海联科3505+海联科VC50拌料投喂，连续投喂三天。也可在饲料中添加维生素C、黄芪多糖、甘草多糖等，能有效增强鱼体抵抗力，预防疾病的发生
加州鲈喜好清爽的水环境，浊水可导致加州鲈食欲下降，而且浊水中的泥沙等悬浮物容易附着在鳃里面而引发烂鳃病或虫害；另外，浊水或瘦水缺少藻类，且冬季气温低，光合作用弱，浊水或瘦水容易导致水体容氧不足。因此，需要培好藻，肥好水，为加州鲈提供优良的水环境。
浊水培藻处理方案：水精灵（8-10亩/瓶）+藻生元（6-8亩/桶）+浊水清（3-4亩/包）
瘦水培藻处理方案：藻生元（6-8亩/桶）+爽水宝（6-8亩/桶）
如果出现了蓝藻的话也要小心处理
1）一般情况下，第一天上午9点，全池泼洒解毒产品。
2）下午5：30，使硫酸铜100g兑水，于池塘下风口局部泼洒；当天以及28日时段开足增氧机。
3）第二天上午，全塘泼洒增氧解毒类产品进行改底解毒；傍晚五点左右开始换水20公分，以引入新的藻种和活水。
4）第三天早上九点（晴天），使用正大菌藻源3桶+活水素3桶+净水素1桶兑水全塘泼洒（活水素和菌藻源混合，提前打氧6~8小时发酵后泼洒），调节水质，保持藻相和菌相的平衡，维持池塘生态系统多样性。
5）一星期后，蓝藻清除、得到控制，水质转好，鲈鱼吃料正常。4、加强改底，营造良好的底栖环境
冬季持续低温，加州鲈主要在水体下层活动，如果底质差，有害物质积累过多，一方面导致加州鲈潜不下水底，在上层水体活动，容易冻伤鱼体，脱粘，引发水霉等诸多病害。另一方面容易反底，氨氮、亚盐突然升高，危害鱼体健康，造成不必要的损失。因此需要坚持改底，为加州鲈营造一个良好的底栖环境。另外，需要多开增氧机，加快水中有害物质氧化分解，净化底质。
改底方案：二氧化氯+底倍康（6-8亩水体/包）+粒粒氧（1亩水体/包），15天一次。
冬季加州鲈免疫力下降，容易感染寄生虫，其中对加州鲈危害最大的寄生虫是斜管虫，因此需要提前做好预防工作，选好合适的杀虫药，定期杀虫。杀虫后需要及时消毒，防止细菌感染，引发烂鳃等疾病。消毒剂可选用海联科二氧化氯或聚维酮碘。
低温季节，尽量避免拉网、刮鱼，以免造成鱼体受伤而引发水霉。如果卖鱼，需及时做好消毒工作。
1、预防水霉病用200㎎/L生石灰或20㎎/L漂白粉消毒。
2、加强饲养管理，提高鱼体抵抗力，平时注意消毒，在捕捞、运输等操作过程中尽量避免鱼体受伤，注意合理放养密度，尽量避免在水温15℃以下的条件下处理养殖鱼类，以免鱼体冻伤或擦伤。
3、发病鱼池用0.04%食盐和0.04%小苏打（碳酸氢钠）合剂（1：1）全池泼洒，使池水药物浓度为400克/立方米，具有一定治疗效果。合剂全池泼洒；
4、病鱼用1 ppm 的5%的水杨酸或20ppm的聚维酮碘溶液制剂浸泡15-20分钟。
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