小来继续和大家叨叨关于美食的事。
今天，我们就先从冷菜开始说起。
冷菜，上海人唤做冷盆或冷菜，
北京人管它叫凉菜（亦称卤菜）。
冷菜，讲究味深入骨、香透里肌，具有干香鲜醇、脆嫩爽口、无汁无腻。
据说在秦代已出现双拼、三拼、全拼等冷菜。
唐代就有摆出各种图案的花色拼盘。
这表明冷菜历史上就在宴席中占有一定地位。
谁说冷菜不能冬天吃？
冷菜，顾名思义当然要以冷吃为宜。
吃冷菜——
①能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。
②人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生，而冬季“上火”更为突出。吃冷菜，能带走体内一部分热量。
③冬天想不“上火”，适量吃些凉性食物“治表又治本”。
如今，上海人餐桌上的冷菜有海蜇头、上海熏鱼、四喜烤麸、白斩鸡等，除了这些之外，还有一些冷菜也是必不可少的。
双味白切羊肉
冬季气候寒冷，最有利于羊羔、冻蹄烹制冻结。所以，冬天的冷菜里，你一定要点白切羊肉。羊肉肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，入口酥软而不肥腻，如脂似玉的肥腴之处叫人欲罢不能。
川香腊鸭
冬季吃腊味暖身又美味，作为腊味的其中一员，腊鸭是不可错过的人间美食。可是现在自己动手做腊味的已经很少啦，这手艺快失传了吧。那就直接点盘川香腊鸭，腊鸭没有一点膻味，口感咸香，回味无穷，吮指仍是意犹未尽。
香酥河鲫鱼
谁都知道鲫鱼有很多细刺，吃起来比较麻烦，但这道香酥河鲫鱼绝对可以让你香酥到骨子里。鱼刺早已酥软，鱼肉细嫩味浓，最后连满满的香葱都想一起吃下去。
西芹鲍螺片
2014年，中国召开了APEC会议，而在APEC国宴上有一道上汤响螺让各国领导人惊艳不已。虽然咱普通人进不去，也吃不到，但有一道西芹鲍螺片却和它有异曲同工之处。鲍螺肉质肥厚鲜嫩，鲜中带香，非常有嚼劲，搭配西芹的爽口清脆，美味得很。
四季发财卷
流行于厦漳泉等闽南地区的民间小吃，有鸭肉、皮蛋、配以蛋条综合口感~台湾美食节更是轰动一时，如今来天华原汁原味还原呈现给大家，上盘精致，有型有色，美味无比。
来天华（虹足店）推出冷菜系列新品，
菜品可不止以上这些哦。
听说你在冬天的饭量总是特别大，
怎么吃都觉得不够？
那就从我们的这一盆盆冷菜开始吧！
