洗碗机究竟怎样使用才能充分发挥其应有的功效？
餐具的机洗流程之：装载上架。
本期的话题将继续围绕着机洗程序来进一步展开
餐具进入洗碗机之前的又一个非常重要的步骤 –装载上架。
在开始说明如何正确装载餐具之前，我们先简单了解一下常用洗涤篮筐的品类：
01.
碟筐（插筐）
用于餐盘的机洗
02.
疏底平筐
用于碗盆等凹形餐具的机洗
03.
密底平筐
用于筷子、刀叉勺等小件餐具的机洗
04.
小件餐具洗涤套装
用于筷子、刀叉勺的预浸泡、机洗、储存及服务
05.
20 格杯筐
用于咖啡杯、茶杯的预浸泡、机洗和储存
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9/16/25/36/49格杯筐 – 用于不同类型和尺寸（高度和直径）玻璃杯的机洗和储存
除了针对不同餐具选择最合适的篮筐之外，在进行
装载上架时还应该关注如下正确的操作规则要点：
01 篮筐适量装载
餐具的装载量不足意味着机洗效率低下以及洗碗机无谓的运转时间加长，从而增加了不必要的清洁成本；而装载量过多又将导致洗碗机的清洗和消毒效果变差！
插筐的两排立柱之间只能竖放一只餐盘且不可叠放；杯筐的每一个格子之中只能放入一个尺寸合适的玻璃杯、且该玻璃杯的最高部位不可高于格子的隔板；
凹形餐具的敞口应该向下置于疏底平筐之中且不可相互堆叠；将刀叉勺及筷子等放入密底平筐中、最大装载量不可叠放超过一层且最多平铺至三分之二满。
02 不同尺寸的餐盘分开装载
如果可能，同一插筐中尽量摆放同一尺寸的餐盘；
即使这种方法无法保持而不得不混放不同尺寸的餐盘时，也必须保证“小尺寸盘子在前、大尺寸盘子在后，盛放食物的表面朝向洗碗机入口“的装载方式，以避免出现遮挡现象而导致不良的餐具清洁消毒效果。
03 凹形餐具口向下过机
凹形餐具的敞口应该向下置于疏底平筐之中且不可相互堆叠，以免因喷淋漂洗不够充分而造成主洗缸的循环用水及清洁剂残留。
04扁平（刀叉勺）餐具咬口向上及相互混合装载
由于国内的中餐餐具特性以及操作习惯等因素，密底平筐是最为常见的筷子和刀叉勺等小件餐具的机洗用具。
为了获得更加的清洁消毒效果，我们建议将刀叉勺及筷子等以“手柄向下、咬口向上“的方式竖直放入专用篮筐中完成机洗、且刀叉勺必须混放以避免相互重叠。
05 使用专用的洗杯（碗）机对玻璃杯进行清洁消毒
如果可能，尽量使用专门的洗杯（碗）机进行玻璃杯的清洗和消毒。
这种方式可以减少碗盘等重油污餐具对于玻璃杯的进一步污染、并因此获得更佳的清洁效果。
正如我们在之前的章节中所提到的，餐具的整个机洗流程是否顺畅取决于每一个步骤的操作和处理方式是否正确，并且每个步骤都是下一个操作得以顺利完成的关键！
连载3中谈到的“分类“以及本章节”装载上架“中建议的相关规则和标准不但可以确保餐饮服务业获得良好、稳定的餐具清洁消毒效果，还将帮助您有效的控制餐具破损率及清洁成本。
产品介绍
洗碗机用催干剂-
不锈钢器具专用
10升/桶
-洗碗机用催干剂
玻璃器皿专用
10升/桶
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