俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌！今天小编带你一起探寻舌尖上的淮安，遍访各种名小吃。
1、文楼汤包
文楼汤包是江苏淮安地区一道著名汉族小吃。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。有名谣夸奖：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜馅味美，入喉顿觉身心爽。”
2、茶馓
淮安茶馓是享誉海内外的中华美食名点，是淮安土特产之一。用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。其历史悠久，文化底蕴深厚。
3、蒲菜
这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，便不能食用入口了。
4、盱眙龙虾
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点。红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。
5、高沟捆蹄
捆蹄，是高沟传统名特产品，始于清道光年间。 具有色泽酱红、咸鲜香甜、细嫩可口、荤而不腻，嚼后生津等特点，有典型的淮扬菜咸甜适中的口味，成为很多外地游客来淮安旅游时必点的一道名菜。
6、涟水鸡糕
涟水鸡糕是涟水地区汉族糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。
7、平桥豆腐
平桥豆腐是淮安的传统名菜，因产于淮安市平桥镇而得名。平桥豆腐又称平桥豆腐羹，相传因乾隆皇帝喜食而扬名。平桥豆腐以盐卤点浆的精细豆腐为主料，配以鸡汤或肉汤、猪油、葱、姜、鲫鱼脑、蟹黄、虾米、酱油、盐等精制而成，豆腐片洁白软嫩，味美汤浓，实为筵席之珍馐。
8、软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。
吃货的痛莫过于：看得到，吃不到! 这句话小编现在体会的不能更深刻一点了！