2019，奉上源自意大利的"小幸运"

物种起源

在卡斯特鲁奇奥高原上，生长一种小而圆的种子，这就是著名的翁布里亚扁豆。

它们是有条纹的，颜色有绿色，黄色和浅棕色。

传统的翁布里亚扁豆和与市场上的其他品种不同：翁布里亚的气候和土壤确保其薄皮且质地柔软。甚至不需要先浸泡，就可以直接烹饪。

习俗传说

扁豆是希腊人和罗马人最早种植的豆类蔬菜之一，对他们而言，它是一种极具价值的豆类。

遥远的古罗马时期起，古罗马人把这些扁豆装入皮质的小袋子分发，绑皮带或者腰间上，用来吸引财富。

根据这个故事，古罗马人会在新年前夜（12月31日）给朋友和家人送了一袋小扁豆，祝他们好运，并在即将开始的新年里招财进宝。

直到意大利中世纪，新年前夜吃一盘扁豆为来年带来好运，变成为一种传统，这种食物被称为“幸运扁豆”。演变到如今，无论是一整盘扁豆还是一勺作为配菜扁豆，新年前夕吃扁豆，已经是必不可少的传统。

烹调方式

扁豆可以用不同的配方制作，炖，炖，或者只用洋葱，盐和月桂叶煮熟。

在这里，我们提供如何准备一个非常丰富的传统意式扁豆炖菜，在新年前夕吃扁豆，并在新的一年吸引好运。

传统意式扁豆炖香肠/火腿

通常的配方是扁豆搭配西班牙Chorizo香肠，也可选择Serrano火腿。