2024
周五
Friday
09/27
学习，成就更好的自己
您好，不建议购买菜市场卖的泡好的湿木耳回来吃。
木耳一般用冷水泡发不能超过4个小时，如果泡发时间过长，可能就会产生米酵菌酸。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种细菌毒素，而椰毒假单胞菌属酵米面亚种是木耳上常见的一种细菌。米酵菌酸耐热性极强，高温高压也不能将它分解，中毒后也没有特效解药，致死率达40%以上。
菜市场泡好的湿木耳，我们无法确定其泡发时间和储存条件，不能排除其中是否含有米酵菌酸毒素，所以最好不要购买。
若您有其他疑问，可在工作时间电话咨询我中心公共卫生监测所：0769-22625816。
来源：东莞疾控
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