甲鱼煲鸡、碌鹅、黄皮头、乳猪
......
说起东莞春天的这些时令美食
吃法，大家应该都很熟悉
但你知道他们的做法吗？
一锅清水
能让生长四年的甲鱼和小母鸡
碰撞出怎样极致的鲜美？
一个手法
怎么让“清明鹅”在油锅中
跳着优美的华尔兹？
一条金光闪闪的小鱼
将被施展怎样的烹鲜绝活儿？
一只表皮光滑的乳猪
要经过哪些“烤”验
才能换上一身酥脆的麻皮？
CCTV10《味道》清明特别节目《2023味之道·春天的味道》东莞篇将在4月6日18：54首播！节目中，味道调查员将带大家吃遍东莞春天的时令美食：甲鱼煲鸡、碌鹅、黄皮头、乳猪。通过央视的镜头，带领全国观众体验大海追鱼的惊险，拆鱼熬羹的精致、美味火中求的刺激，一起共享东莞春天的味道。
首播时间：4月6日18：54
重播时间：4月6日23：30
《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目。《2023味之道·春天的味道》以“踏青尝鲜”为主题，味道调查员寻获田野之中萌发的“第一口鲜”，展现清明时节各地餐桌上的应季美味。
广东人的餐桌向来讲究不时不食，位于广东省中南部的东莞市更是如此。在随节气变化的吃食之中，蕴藏着千年饮食文化的智慧，也体现着东莞人行事做人的道理，凡事有据可依，行事有理有节，不逾越，不放肆。“不时不食”，看似简单，却是联系着东莞这座城市日常生活的文化根系，是东莞人对鲜味食材的百般呵护，是踏春品春的家庭欢聚，是追思祖先的情感。
4月6日
让我们一起跟着味道调查员的脚步
开启这趟东莞寻味之旅！
来源：东莞广播电视台、东莞市文化广电旅游体育局
