-- 芝麻红薯脆条 --
By 烟火间
烘烤后的红薯条带有淡淡的自然甜，咔呲咔呲的根本停不下来！
--用料--
红薯泥 150克
低筋面粉 150克
黄油 90克
绵白糖 50克
盐 2克
表面装饰：
蛋黄 1个
水 1大勺
黑、白芝麻 适量
--做法--
❶红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用。
❷黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。
❸加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。
❹面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片。
❺表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻，切成长条状。
❻整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。
--小贴士--
❶混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。
❷擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏。
❸各家的烤箱火力不同，烘烤时间酌情调整。
❹将烤好的脆条留在烤箱中放凉，可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。
❺脆条放凉后要保存在密封罐中，以保持酥脆的口感。
来源：网络