>

紫薯蜜豆包一天的能量就靠你了

>

紫薯蜜豆包一天的能量就靠你了

紫薯蜜豆包一天的能量就靠你了

福农公司金土地食品

2017-07-10

2

导读：面包配方出品率：12只面包高粉：330g 砂糖：50g 鸡蛋：50g 蜂蜜：10g

面包配方

出品率：12只面包

高粉：330g 砂糖：50g 鸡蛋：50g

蜂蜜：10g 酵母：5g 奶粉：16g

黄油：50g 食盐：4g 淡奶：20g

牛奶：80g 水：50g

注：水分按照自己面粉的吸水量增加或者减少。

紫薯馅料

出品率：12只面包

取皮紫薯：150g 黄油：20g 糖粉：30g

注：紫薯取皮蒸熟蒸烂后，取出用勺子捣烂然后加入糖粉和黄油搅拌成泥。

烘烤焙烤

烤箱位置：烤箱中层

参考温度：上火 190℃ 下火 160℃

参考时间：15~18分钟

制作流程

1、先将面团搅拌至完全扩展，面团温度26~28℃，然后取出。（油脂在面筋扩展至8成加入即可。）

2、然后加盖基本醒发40分钟，温度30~35℃。

3、基本醒发完毕后开始分割，每只180g。

4、然后搓圆，松弛15分钟。

5、取一只面团擀开，如图所示。

6、然后在上面铺上紫薯泥50g，蜜红豆15g。

7、然后对折起来，擀开后再进行三折，并擀成长方形，厚度1cm.

8、然后平均分成三条，拧几圈。

9、一根辫成蜗牛状放入纸杯，做最后发酵，温度35℃，湿度：75%。时间：70~80分钟。

10、发酵至原来2倍大小时取出，在表面刷蛋液，然后撒少许杏仁片，最后进烤箱烘烤。

来源：网络

【声明】内容源于网络

0

0

福农公司金土地食品

内容 420

粉丝 0

福农公司金土地食品

总阅读87

粉丝0

内容420