/ 紫 薯 大 枣 年 糕 /

 食材：

250g糯米粉、250g紫薯、2汤匙桂花糖、浆10颗红枣、170mL水50g糖

 做法：

1、将紫薯削皮，切成中等大小块。隔水高火蒸8分钟

2、在碗里将125g糯米粉和120mL水混合，加入1汤匙桂花糖浆蜜

3、用手揉成一个不沾手的软面团。用保鲜膜将面团包好，防止干燥，放置一旁备用

4、在另一碗中，将125g糯米粉和紫薯混合，同时一边加入糖，揉至紫薯成泥状。此时的面团应为紫色

5、加入水，继续揉成一个软面团

6、用两张保鲜膜分别覆盖紫薯面团的上面和底部

7、用擀面杖将面团擀平至3-4mm厚

8、将面皮切成矩形

9、同样地，擀平桂花面团，并切成与紫薯块相等大小

10、各取两层桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插铺好，层叠而起

11、最上面刷一层水，撒上红枣，再刷上余下的桂花糖浆

12、隔水高火蒸8-10分钟。蒸好后，静置20分钟直至冷却

13、将年糕对半切，将其中一半翻面，其底部与另一半的底部贴好

14、待年糕完全冷却，即可切件上桌

来源：网络