“做人呢，最重要的是开心。
你饿不饿？我煮了糖水给你吃”
看过港剧的朋友们，都知道这是港剧经典台词，剧中的甜汤的出镜率十分高，以致于有这样的感觉——香港人太会享受了~
香港人爱喝的「糖水」，地道的叫法“糖水”，国语译为“甜汤”。「糖水」不是加了砂糖的开水，而是指各式各样的滋补甜汤。
看似简单的糖水，其实也隐藏了不小的学问。糖水大多需要经过长时间的炖煮，需要合理搭配，火候与时间的掌握，这样的「糖水」不但补而不燥，且可滋补养颜、补中益气。
不管在剧中还是现实生活，糖水是夏夜的清凉品，是冷天的暖心汤，更是世俗里的人情味。
而银耳因为富有天然植物性胶质，赋予浓甜润滑的口感，被大众所喜爱。
每百克干银耳所含营养素如下：
热量：261kcal
碳水化合物：36.9g
蛋白质：10g
脂肪：1.4g
胡萝卜素： 50μg
膳食纤维：30.4g
钾：1588mg
镁：54mg
食用价值：银耳具有强身健体、美容嫩肤、延年益寿等功效。
适宜人群：一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
银耳中的有效成分多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；
银耳多糖所含的黏蛋白，有助于防止脂肪沉积于血管壁中、维持心血管壁的弹性同时也具有一定的保肝护肝的功效。
银耳富含膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
今天小辰给大家带来的姜糖番薯银耳羹，熬出了满满浓香软糯，甘甜可口，快跟着煲一碗吧~
姜糖番薯银耳羹
【食材】
银耳20g、红心番薯100g、姜糖块30g、红枣3-5颗
【做法】
1、番薯洗净后削皮切小块，银耳用清水泡发后去蒂头手撕成碎状；
2、将银耳放入陶锅中，加清水没过，大火煮滚后改小火炖煮40分钟至汤汁开始变粘稠；
3、放入番薯、红枣继续小火熬煮，煮至番薯软烂；
4、加入姜糖块，煮至姜糖块融化即可
几个小窍门包你熬的粘稠软糯!
首先要选择质量好的银耳，尽可能选择完整，饱满，大一点的。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。
1、注意浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。
2、熬煮的时间。熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火再用小火熬，大约40分钟即可。
3、银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
4、先隔水蒸煮。先将银耳放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
熬出这样一碗 就可以享用了~
还在犹豫什么！
赶紧学做起来吧~
来源：网络