甜番薯椰丝糕
红薯味甘、性平，归脾、肾经，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴之功效，做甜点，和椰丝搭配，椰香浓郁，口感丰富，可作为小宝宝的最佳零食。
材料：300克 红薯蒸熟、160克 白糖 、100毫升 水、150克 木薯茨粉、250毫升 浓椰浆、盐少许、125克 白椰丝、盐 少许
做法
1）将糖，水和2片香兰叶放入一个小锅里煮滚至糖融化，熄火拿掉香兰叶，备用。
2）400克番薯刷洗干净，放进蒸笼里，大火蒸约40分钟或致番薯变软。番薯去皮后，净重300克。
3）用搅拌机把番薯和糖浆搅打成泥，然后把木薯茨粉，椰浆和少许盐加入番薯泥里，搅拌致顺滑。
4）倒入一个8寸方模（底部旁边抹油）大火蒸30-35分钟即可。
5）冷却2-3小时后，才拿出来切片。
6）将白椰丝和少许盐混合均匀，大火蒸5分钟，粘上白椰丝即可享用。
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