闲暇之余，顺手从口袋或手边拿起一块肉厚甘甜的地瓜干儿边嚼边品味，实在是一番惬意享受。
地瓜干儿，是连城人非常爱吃的一种美味。在那零食奇缺的年代里，它是孩子们最惦念着的零嘴儿。嚼着那软嫩甘甜的地瓜干儿，一股子香气溢满口腔，幸福感随即在心中升腾，回忆也随之袭来。。
小时候见过奶奶晒地瓜干的过程，觉得很有趣。爷爷像个“天气小灵通”，他看了会天便知道接下来几天是适合晒地瓜干儿的，然后一家人一大早就下地里去挖地瓜。大人用锄头挖大地瓜，小孩儿用手挖小地瓜，不一会就满头大汗，但是想着几天之后就可以吃到奶奶做的又香又甜的地瓜干儿，心中窃喜，挖地也更起劲儿了。
挖好了地瓜，下一步就是洗净、去皮。一家子人围坐在院子里一边干活一边聊天，现在回想起来深感彼时的时光是最幸福的。先是爸爸把一大箩筐地瓜倒进盛好水的“木桶”里，再用木耙搓洗去地瓜上面的泥。
妈妈负责将地瓜进行削皮放进竹娄里。看着一个个削好皮的地瓜，我迫不及待地拿了一个拳头大小的就自顾自吃起来，此时的地瓜虽然有点生涩，但是汁水又多又甜，吃起来非常爽口。妈妈看着我那馋样儿也不禁被我逗乐了。
接下来就交给爷爷和奶奶了。爷爷在灶台下烧火，奶奶在灶台上负责烧煮地瓜，可谓“男女搭配，干活不累”。煮好的地瓜被残忍地进行“剥皮”，在每个阶段都不忘试吃的我怎能放过这热乎乎的地瓜呢？赶紧拿起一块烫手的就塞进嘴里，顿时满口番地瓜萦绕，那甜滋滋的味道也真是再没什么零食可比拟了。
等地瓜冷了之后就把它切成片，这就要交给家里面刀工极好的女性来操作。切地瓜块的下刀力度需均匀才不容易碎，还要切得厚一点，这样晒出来的地瓜干儿就不会太薄太硬，而且“肉质丰满”，很是可口。
最后一步就是晒，这也是最关键的一步，这一步得靠“老天”来成全了。将切成片的地瓜均匀晾晒在竹笾上，每天进行翻晒，晒一个星期左右就大功告成了。
如果光从颜色来看的话，地瓜呈现出金黄色或卤味般的色泽时便是完美。
晒地瓜干那几天的小院子里，眼睛所到之处无不被这些金黄的“片儿”占领着，看的人馋得直流口水。
这种纯手工制作的地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。刚晒好的地瓜干儿甚至还带着太阳光的味道，自是最好吃的。
现在奶奶还会偶尔晒些地瓜干，每次吃的时候，那从前的思绪又会浮起。
当然，现在地瓜类食品的制作方法和品种已越来越多，味道也越来越美味了...
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