红薯很常见，鸡蛋经常吃，但是，红薯烤蛋？？？看下图
红皮红薯味道较甜，口感也较好；表面光滑，形状如纺锤一般的多是优质红薯。表皮发黑或带有褐色斑点不要！拿起红薯放在鼻下轻闻，有霉味不要！发芽啦？不要！好红薯你值得拥有。
食材：红薯、鸡蛋、青豆、香肠、番茄酱、各种喜欢的调料
做法：
1、红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉6到10分钟。（或直接煮熟）
2、烤箱预热180度。
3、叮完红薯拿出来中间横着切开，用勺子挖空中间，不要挖漏了。
4、香肠切片后，铺在红薯碗底部和边上。
5、把鸡蛋倒进一个碗里，用勺子挑起蛋黄，只把蛋白倒进红薯，加入几粒青豆。
6、红薯放进烤箱烤10分钟，蛋黄留在碗里。
7、10分钟后，把蛋黄放在半熟的蛋白上再烤5到8分钟。
8、加点番茄酱或撒上喜欢的调料，开吃吧。。。
营养功效：
红薯营养丰富热量低，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，可减少脂肪吸收，增加饱腹感，减少进食欲望，达到减肥目的。
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等，但是鸡蛋所含热量却相对较低，一个鸡蛋相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。每天一个营养妥妥。
烹饪心得：
1.好吃也不能多吃哦，红薯吃多了胀气。
2.红薯煮的或者微波都行，熟了就好，不要太软哦。
3.建议选大一点的红薯，中号鸡蛋，不然蛋白可能流出来。
4.喜欢全熟蛋可以把整个蛋放进红薯，烤18分钟左右。喜欢流动蛋黄就单独放蛋黄，具体时间根据烤箱温度和鸡蛋大小不同，最好在烤箱边上盯着。
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