前几天，心血来潮买了几个紫薯回家，想换换口味。家里的萝卜白菜已经无法勾起我对厨房的兴趣，今天我们就来聊一聊紫薯。
紫薯具有普通红薯该有的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能力是棒棒哒！
吃紫薯有什么好处呢？
▏抗氧化作用 ▏
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
▏促进胃肠蠕动作用 ▏
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
▏防癌抗癌作用 ▏
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
▏保肝作用 ▏
紫薯可以保肝护肝。很多男的经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
▏减肥作用 ▏
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
▏增强免疫力作用 ▏
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
紫薯是不是转基因食品呢？
坊间盛传一个流言：紫薯的紫色是转基因来的。这是不对的，紫色是甘薯固有的肉色之一，紫色甘薯品种自古就有，还要做什么转基因呢？要知道大自然中植物品种的那叫一个丰富多彩，你以为没有的其实只是没见过而已。比如紫色的土豆、紫色的胡萝卜、绿色的稻米、黑色的麦粒......
不需要担心是转基因食品了吧~
紫薯应该怎么做呢？
小编又要介绍吃的啦
介绍5种紫薯的点心，简单又美味~
▏豆沙紫薯球 ▏
食材准备:
紫薯
红豆沙馅
芝麻
制作过程:
1、紫薯上锅蒸熟
2、煮熟后去皮，用勺子压成泥，越细腻越好
3、揪出一撮按成饼
4、把豆沙包进紫薯饼里边
5、起锅炒芝麻，先把芝麻弄湿，这样不会糊了，小火芝麻变黄就可以啦
6、将紫薯球滚上芝麻就可以了
▏紫薯椰汁西米露 ▏
食材准备:
紫薯
西米
椰汁
牛奶
制作步骤:
1、把西米放冷水中煮熟至透明捞出沥干放入冷水中浸泡
2、紫薯隔水蒸熟透后切小块
3、将椰汁、牛奶、西米、紫薯一起搅拌
4、放冰箱冷藏后更美味
▏紫薯花生西米露 ▏
食材准备:
紫薯
花生
西米
冰糖
制作步骤:
1、花生用温水浸泡半天后去皮，紫薯去皮切小块
2、锅烧开水，放入西米，搅拌两分钟后浸泡1个半小时
3、砂锅里放入花生、紫薯、冰糖，加清水没过才开少许，大火烧开转小火慢炖1个半小时
4、加入浸泡好的西米，在炖上半个小时即可
▏椰蓉草莓紫薯球 ▏
食材准备:
紫薯
草莓
白糖
椰蓉
制作步骤:
1、紫薯洗净，隔水蒸熟，去皮、切碎、碾成泥
2、草莓洗净加白糖备用
3、紫薯泥按量分开，可以包住一个草莓的量
4、取一份紫薯包住草莓，在表面粘上椰蓉就好了
▏紫薯银耳露 ▏
食材准备：
紫薯
干银耳
冰糖
制作步骤：
1、干银耳用清水泡发
2、银耳洗干净后撕成小朵，去掉黄色根部
3、紫薯去皮切成小丁
4、将紫薯、银耳和冰糖放入豆浆机内
5、加清水
6、启动迷糊或者浓汤功能，等待完成即可
吃紫薯有什么需要注意呢？
紫薯不能吃多，紫薯糖分含量很高，氧化酶容易胀气
不能单独吃，和蛋白质食物一起吃
不能生吃，淀粉不经高温无法消化
不能喝西红柿一起吃，西红柿含有大量酸类物质和紫薯形成不易消化的物质
不能喝柿子同食，影响营养物质吸收，形成结石造成胃出血
紫薯还不能和白酒、螃蟹、香蕉一起吃
对紫薯过敏的肯定也不能吃了~
紫薯不能说的秘密
全部告诉你了
来源：网络