3.放入嫩烤箱，设置为发酵模式，温度为35℃，发酵1小时，至2到2.5倍大，按压不回缩不反弹。
4.将发酵后的面团分割成50g一份的小面团，滚圆醒面15分钟。
5.将醒好面的小面团擀制成椭圆形，包入紫薯馅，收口向下，两头略尖。
6.全部包好后，再次醒面10到15分钟。
7.将第二次醒好面的面团搓长，开始整形。如下图一样将长条面团摆放好，四股辫，1下3上，然后2上左，4下右。一直这样重复，最后捏紧收口。
8.最后完成的样子如图。一开始包紫薯馅时，就要两头稍微细些，最后编成这样才会容易一点。然后放入嫩烤箱，发酵两倍大后刷蛋液。
9.烤制模式为上下火烧烤模式，温度调至180℃，烤制28到25分钟左右。
是不是色香味俱全，颜值超高呢？
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