红薯好吃又有营养
导致我们常常忽视了它的叶子
其实红薯叶不但炒起来清爽可口
营养还尤其丰富
千万别浪费啦
红薯叶含有丰富的膳食纤维
有助于肠道的蠕动
多吃可以起到排毒清肠的效果
大家都知道缺乏维生素会导致抵抗力下降
红薯叶中所含的维生素C、维生素B2等
比菠菜这种常规蔬菜的含量多得多
每天食用300g红薯叶
就能补齐一天所需的维生素
缺乏维生素A会导致眼睛干涩
容易用眼疲劳
多吃红薯叶可以补充维生素A
有明目养眼的效果
红薯叶含有的黄酮类化合物
可以促进乳汁的分泌
产后的妈妈吃红薯叶不但不腻
而且比猪手催乳便宜多了
一说到补铁大家都想到菠菜
其实红薯叶的铁元素含量不亚于菠菜
而且在蔬菜里面
红薯叶所含的蛋白质首屈一指
预防贫血多吃红薯叶有一定的益处
红薯叶虽然营养价值很高
但是热量低、而且几乎不含脂肪
好吃不胖，适合作为瘦身期间食用
先把红薯叶和红薯梗摘开
再分别剁碎
烧开一锅水
把红薯叶和红薯梗煮30分钟左右
约八成熟足够了
捞起来滤水备用
准备一个小碗，抓一小把红薯叶放进去
再打入一个鸡蛋，放少许盐调味
然后开始搅拌
再淋上少许香油
一勺苏打粉，面粉适量
搅拌均匀，适当兑点水
把搅好的面糊舀一勺到煎锅
小火慢煎约30秒，再翻面煎另一边
一碗香喷喷的红薯蛋饼就出锅了
清炒红薯叶是最简单的做法
先把大蒜用麻油爆香
然后再大火爆炒红薯叶
这样才更香更好吃
吃不完或者炒多了蒜蓉红薯叶
不要浪费，可以拿来做卷饼
调和一杯玉米面摊成卷饼
把蒜蓉红薯叶包在里面
用来当做宵夜好吃不怕胖
来源：网络