地瓜，真的是秋冬时节的一个街头传说？
它的外观毫不起眼，常常在角落中被人遗忘。但你根本不会知道它温暖过多少在寒风中瑟瑟发抖的人。
当不起眼的地瓜以烤地瓜的身份出现在街头，浑身都散发着烤红薯的香味时，仿佛摇身变成了身披金甲圣衣，脚踏七彩祥云的战士，瞬间成了爱吃烤地瓜的人眼里的生命之光！
为何地瓜总是在冬天出现？有人也许会说，那是因为冬天吃地瓜热乎，那么你就错了......
这其实主要是由于地瓜的采收季节限制：地瓜属于薯芋类作物，喜温暖气候，遇霜即枯萎，一般生长季节为春季4-5月栽培，11月深秋季节收获。随着秋冬季节地瓜大量上市，街边的烤地瓜便自然出现了。
地瓜花样吃法
微波炉烤地瓜
材料：红蜜薯
步骤：
1、地瓜请、清洗干净后不用控干水分。
2、用保鲜膜包裹严实。
3、将包好的地瓜放入微波炉中。
4、用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可。
丝丝甜蜜——拔丝红薯
材料：红薯一个，绵白糖40克左右，水适量，白芝麻少许，油适量
步骤：
1、把红薯洗净去皮切成块。
2、下入6-7成热油锅用中火炸制。
3、炸至颜色金黄盛出备用。
4、倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
5、熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
6、一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7、马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
8、用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。
卡兹卡兹【地瓜球】
材料：地瓜200克，地瓜粉200克，糖粉适量
步骤：
1、地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。
3、放下地瓜粉揉均匀变成团。
4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。5、搓成条状，再切成段。
6、把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7、中小火，油温一点热，把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。
9、炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟这样）开大火，把油份逼出后捞起。
10、把炸好的地瓜球控干油份。
特色地瓜饼
材料：地瓜一个，糯米粉200g，面粉80g，芝麻适量，白糖10g
步骤：
1、地瓜切块下锅蒸软
2、待地瓜蒸软后取出捣成泥，加入糯米粉，面粉，糖
3、继续揉成面团即可，用两手掌轻压成扁圆饼
4、油热后，把地瓜饼放入，注意大火转小火，煎至两面金黄
5、煎好后蘸上白芝麻即可
