夏天就想吃一些清凉的小甜品，班戟就是一款不错的选择。色泽诱人，一刀切开，轻轻一咬，Q弹的外皮，浓郁的奶香，酸甜的水果，美味与唇齿相遇的那一刻，真的是美妙极了~
草莓班戟
图文 | 石榴树2008
原料：
低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。
做法：
1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，用手动打蛋器打散至糖完全融化，蛋液中加入牛奶，搅拌至均匀。
2、筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，黄油加入到面粉糊里，不断搅拌至均匀。
3、将拌好的面糊过筛，这样班戟皮会更细腻，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右。
4、清洗草莓，用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。
5、打发淡奶油，将淡奶油倒入无油无水的干净盆里，加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩。
6、取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色，且出现鼓泡，则将锅离开火源。
7、小心取出饼皮，并盖上一层保膜，依次将面糊都煎完，一张饼皮，一勺淡奶油，再放上草莓，再一勺淡奶油，然后左右折叠。
8、再上下折叠，一个班戟就包好了，冷藏过后口感更佳。
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芒果班戟
图文 | 食与艺术→_→团子妈
原料：
鸡蛋2颗、牛奶150ml、白糖30g(打发奶油用)、淡奶油一瓶、黄油15g、低粉40g、芒果适量、盐0.5g。
做法：
1、准备好所有材料。
2、鸡蛋打到碗里。
3、加入白砂糖和牛奶拌匀。
4、搅拌白砂糖溶化，鸡蛋搅散。
5、筛入低粉。
6、倒入溶化好的黄油。
7、搅拌到无颗粒面糊。
8、取不粘锅，放适量面糊，烙成薄饼。
9、烙好所有饼皮后放凉待用。
10、淡奶油倒入盆里，加入白砂糖，打发。
11、取一张饼皮，放上芒果，再放上打发好的奶油。
12、用饼皮对折后，再折起两头，把奶油和芒果包裹起来，就行了。
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榴莲班戟
图文 | 爱烘焙的疙瘩猫
原料：
牛奶240g、鸡蛋1个、低筋面粉80g、抹茶粉4g、糖粉18g、黄油15g、榴莲140g、淡奶油180g、砂糖18g。
做法：
1、准备班戟皮材料。
2、糖粉加入鸡蛋中。
3、搅拌均匀即可，无需打发。
4、再将牛奶倒入，搅拌均匀。
5、低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。
6、搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。
7、覆盖保鲜膜，天气热，就放入冰箱冷藏半小时。
8、取出后继续搅拌光滑。
9、舀取两勺放入锅中，因为我的锅底稍大，这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈～
10、最小火，四周滚动成圆。
11、看见四周微微泛黄边，就要准备铲出冷却了。这个份量，我做了5张饼皮。
12、依次做好剩下的班戟皮。
13、冷却后，将和锅底接触的那一面朝上放置。
14、冷却的时候，准备淡奶油和榴莲肉。
15、榴莲肉稍微压成泥。
16、淡奶油加糖打发。
17、奶油有纹路即可。
18、将奶油放置在饼皮中央。
19、再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多，正常比图中小一圈即可。
20、上下对折，然后左右折起。
21、得到这样的方块。
22、一切二，成品。
小窍门：
做好可以直接食用，也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦～吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存，吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。
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蛋糕火龙果班戟
图文 | 吃好吃的喽520
原料：
低筋面粉50g、白砂糖5g、鸡蛋1个、牛奶125ml、淡奶油50ml、蛋糕1小块、火龙果半个、糖粉5g。
做法：
1、低粉筛入碗中，加入白砂糖。
2、搅拌均匀后，打入鸡蛋、倒入牛奶。
3、搅拌均匀后的面糊过筛。
4、放入冰箱冷藏30分钟。
5、这个时候打发淡奶油。淡奶油倒入碗中。
6、低速打至有大泡产生后，加入糖粉，高速打发至裱花状态。奶油备用。
7、平底锅预热，刷一层油后，倒入面糊。
8、面糊凝固后就可取出。放入淡奶油，摆放蛋糕和火龙果丁。
9、包好班戟。
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果蔬班戟
图文 | 一日五餐辅食
原料：
红心火龙果汁30克、低筋面粉30克、鸡蛋1个、香蕉30克、菠菜汁30克、全麦面粉30克、鸡蛋1个、紫薯30克。
做法：
1、食材：（2个6寸皮）：红心火龙果汁 30克，低筋面粉 30克，鸡蛋 1个，香蕉 30克。
2、（2个6寸皮）菠菜汁30克，全麦面粉 30克，鸡蛋 1个，紫薯 30克。
3、鸡蛋打散，加入到红心火龙果汁里面搅拌，再加入低筋面粉搅拌成可流动的糊状，状态要偏稀一点。没有低筋面粉就用普通的面粉。在这里没什么区别。
4、混合好的糊过筛一下，会更细腻。
5、 不粘锅全程小火，加一点油，不加也行，用刷子将油刷匀，直接倒入一半面糊，端起锅将糊晃匀。看见饼皮表面凝固了取出来。继续下一张皮。
6、2张皮都做好了，放在一边放凉。如果想做千层多做几张皮。
7、再看下菠菜饼皮的材料。这里的菠菜已经焯过水了。
8、下面来做菠菜饼皮，方法一样。菠菜加点水打成菠菜泥。
9、紫薯蒸熟后压成泥。
10、鸡蛋打散，加入菠菜泥一起搅拌，再加入面粉搅拌成可流动的糊状，一样要偏稀一点。面糊再过筛一下。不粘锅小火，这次不加油直接烙，倒入一半面糊。
11、看见饼皮表面凝固取出来。继续摊下一张皮。
12、做好后将火龙饼皮正面朝下，反面朝上，香蕉放中间，其实这里压成香蕉泥会更贴合更漂亮，四周都叠加起来。
13、紫薯泥放菠菜饼皮中间，按照班戟的裹法，裹起来。
14、果蔬班戟完成啦，切开来看一看。
15、 饼皮糯糯的，而且颜色很讨喜。
来源：网络
