鸭肉是养生保健最佳的荤类食物，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效。
腐乳被人们称为“中国芝士”，其中的红腐乳风味更为突出，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。鸭肉的吃法也是多样化的，红烧，煲汤等等都是相当的美味，今天分享一道腐乳鸭，味道独特，鸭肉入味鲜美。
1、材料如图所示：红腐乳 甜面酱 冰糖 生姜 小葱 黄酒；腐乳压碎后加入甜面酱搅拌均；
2、鸭腿洗净后冷水下锅，锅开后捞出洗净沥干水分；不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄，再加入生姜爆出香味，倒入黄酒翻炒均匀；
3、再把调好的腐乳酱倒入，并不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料，沿着锅边加入开水、冰糖；
4、盖上大火烧5分钟后转小火烧30分钟；开盖大火收汁后即可出锅，汤汁可以留一点，拌饭也不错。
注意：
有喜欢吃辣的，可以选用辣腐乳，更加下饭。
