爱上烘焙的人越来越多，但却有更多人还在纠结于烤箱的选择，其实烤箱和手机一样，适合自己需求的就是最好的。尤其选择障碍的人，估计还得在各种模具工具面前思前想后。其实烘焙就是个熟能生巧的事儿，咱得先迈出这第一步，进到门里才能看得清楚明白不是。而且并不是所有的甜品都需要烤箱，春暖花开时节，便从这最Q滑的慕斯开始学习吧！
吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀，尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候，那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。
这款甜品的最大特色是以酸奶为主，加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁，再配合底层的奥利奥饼干碎屑，吃起来层次丰富，整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。
酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心，因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征，春困时节，凉凉的酸奶慕斯回味无穷，如果再配上一点新鲜水果，味道会更加诱人，可以瞬间让你清醒。
营养价值 ▏NUTRITIVE
酸奶慕斯是采用酸奶混合低脂奶油。加入各种新鲜水果、果酱经过冷藏后的一种甜品。保留了酸奶的营养和健康，也具有奶油的香滑细腻的口感。
酸奶被公认为是一种老幼皆宜的理想食品。酸奶由于它具有独特风味，酸甜适度，口感细腻，营养丰富，以及含有多种对人体有益的乳酸菌而深受广大消费者的青睐。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。据诺贝尔奖获得者，俄国食品专家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早对酸奶的研究结果证明：酸奶中含有一种生长活性因子，能增强肌体免疫机能，有利于身体健康，抗病、抗衰老。世界上有很多长寿的地方，居民都有长期饮酸奶的习惯。
荷家食谱 ▏COOKBOOK
奶油奶酪200g ，酸奶200g，淡奶油50g，牛奶100g，吉利丁粉8g，柠檬汁10g，奥利奥碎100g，黄油50g，糖粉60g
1. 吉利丁粉加热水融化备用。
2. 黄油融化，加入奥利奥碎中混合均匀，倒入蛋糕模具中压压平，放入冰箱冷藏。
3. 奶油奶酪搅打至顺滑，加入柠檬汁继续混合，加入酸奶继续搅打混合。
4. 淡奶油加牛奶混合，加微热倒入吉利丁溶液，继续混合均匀。
5. 将混合好牛奶奶油液分次加入奶酪糊中，混合均匀。
6. 将混合好的酸奶慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏1-2小时（冷冻半小时）
7. 将冷藏好的蛋糕拿出脱模，装饰即可。
1:底部打底用的饼干碎可选自己喜爱饼干制作（如消化饼干）
2:吉利丁粉也可片状使用，使用前加热水软化即可。
蛋糕脱模：
1：在蛋糕模具内部涂抹一层黄油溶液。
2：脱模前拿吹风机给表面降温，或者拿块热的抹布擦拭表面，至快速脱模。
有人说，一口慕斯好像吃到了一生的浪漫，可是我感觉一口酸奶慕斯似乎吃到了内心的清爽！不再觉得生活如此匆忙，唯有岁月静好！
