11月27日阳光正好，微风不燥，风儿轻柔地拂着脸颊。在这个阳光明媚的午后，南方中集职工餐厅迎来了一场热闹非凡的活动——“首届厨工技能比武大赛”。
此次活动由行政事务部组织开展，目的是为了了解餐厅厨工现有的技能水平，推动餐厅切配管理工作的提升，营造“比、学、赶、帮、超”的良好工作氛，从而提升菜品的质量。更好的服务一线员工。
当天下午，比赛正式开始。参加此次比赛的共有13人，都是职工餐厅切配岗位的师傅。比赛前，大家都穿戴整齐并做好个人卫生防护以后，便带上自己“心爱”的刀具，神采奕奕、昂首阔步地走进了比赛地点，等待着抽签与比赛的到来。
这次比赛的项目是——刀工基本功！俗话说得好：内练一口气，外练筋骨皮。我们厨工最讲究的，也是最基本的便属于“刀工”了。它是我们的“脸面”。一道菜的好坏，与刀工有着密切的联系。刀工技术的优劣不仅决定原料的最后形态，更关系到菜肴视觉和味觉的质量，影响菜肴的口感和造型。
这次比赛的内容与方式是让大家在规定的时间内完成500克土豆丝、500克肉丝的切配及5只冰鲜鸡块砍切实操。通过抽签后，大家分别按照抽签号码进入到了指定的考位。随着评委的一声令下，比赛正式开始了。
厨工师傅们紧张而有序地忙碌了起来。有的挽起了袖子；有的迅速整理好了工具；还有的赶紧把新鲜的比赛食材摆放在砧板上。“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，同样的，高端的食材往往也只是需要最朴实无华的刀工！热闹非凡的比赛场景挤满了双眼，食材在厨工师傅们的手中好像玩具一样被任意拿捏，刀具在手中上下翻飞着，手起刀落间，土豆丝已然“老老实实”、“漂漂亮亮”地被摆放在了盘中。
有的师傅的切菜速度真的很快，让人看到后，“快刀斩乱麻”一词便跃进了脑海。他们切菜的手法很娴熟，动作流畅自然，很是赏心悦目，给大家呈现了一场观赏性极高的比赛。
比赛期间，刘昌福经理也亲临现场，鼓励和观看大家的技能比赛，他的到来直接点燃了现场的比赛热情。他走走停停，看看这个，看看那个，看着大家切的菜品不断地点头。
经过两个多小时紧张而又刺激的比赛之后，赛事正式接近尾声。大家纷纷把自己的“作品”摆放在各自的面前，期待着评委们的打分。评委们的打分是从重量、造型、刀工、时间、安全与卫生这五个方面来打分。经过一些列的评审，最终由卓利锋师傅获得了第一名。
这次技能比赛，对参赛厨工触动很大，通过同台竞技，大家真正看到了自己的差距，纷纷表示在以后的工作中会以更高的标准来严格要求自己，真正做一名技术过硬的帮厨人员。