在越来越多人崇尚西方饮食的今天,尤其是年轻人把吃西餐当成一种时尚,更成为追求都市生活的新标准。
在市场经济下的这种现象足见人们对西餐的需求，我们不得不了解西餐中的文化：
西餐进餐流程
①、餐前开胃菜和汤；②、鱼；③、水果；④、肉类；⑤、乳酪；⑥、甜点和咖啡；⑦、水果；还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
西餐用餐时的基本常识
点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再以刀切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送入口中。
刀的使用方式
刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包。
餐巾布的摆放
西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向
刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。
刀叉使用方式
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
勺子的使用方式
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
