▲
點上方藍字免費訂閱
冬至阳生春又来，
藏之终，生之始，
宜踏雪寻梅，长歌醉饮。
冬至，十一月中，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
今日冬至。
冬至三候
蚯蚓结
蚯蚓感阴气蜷曲，感阳气舒展，
六阴寒极时，纠如绳结。
麋角解
麋属阴，泽兽，感阳气而在冬至解角。
水泉动
水乃天一之阳所生，现在一阳初生，
所以，水泉已经暗暗流动。
冬至风物
祭天
冬至过节，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
汉朝称冬至为“冬节”，官府举行“贺冬”仪式祝贺，并且形成例行假期。“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”是故官府放假休息，军队待命，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访。
唐、宋时，冬至是祭祀天、祖先的日子，皇帝要率领大臣到郊外举行祭天大典;普通庶民百姓则要祭拜逝去的祖先。
即便到了现在，南方的很多地方，外出的人，都要回家过冬至节，表示年终有所归宿。闽台民间对冬至更是重视，要在这一天祭拜祖先，不回家过冬至的人，会被视为不认祖宗的人。所以冬至也就成了合家团聚的日子。
九九歌
冬至始入九，老北京《九九歌》：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”
冬至夜
冬至是一个安静之节。这是为顺应阳气刚萌动的天时地理，由此，这一日要关闭城门，关闭市场，停息战事，禁止喧闹，所以，冬至夜视一年中最安静的长夜。
冬至美食
在我国华北和东北，冬至有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”相传，吃饺子是为了纪念张仲景制作的“驱寒娇耳汤”：羊肉、辣椒和驱寒药物下锅煮熟，捞出剁碎，包成饺子，再分给受寒的穷苦人民。一碗热汤和“娇耳”下肚，浑身发汗，血液通畅，因为受冻而烂掉的耳朵也能康复。也是因为这个传说，北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
有人说北方人对一切节日一视同仁，都要吃饺子。框哥思考了一下，点头。饺子一年四季都一样，不过冬至的饺子馅还是有一些讲究的。毕竟早就不是靠一身膘才能过冬的时代了，吃得健康才是追求嘛。
肉类馅料尽可能多搭配蔬菜、菌类、冬笋和海藻，豆制品和鱼类也可以代替肉类入馅，能改善口感，也有益于营养均衡，还可以搭配各类清爽的凉拌菜。
是的，有暖气就是可以肆无忌惮吃凉菜。
在我国东南部的包邮省江浙沪，冬至不仅是个节气，更是全家团圆的日子。冬至时节，要给逝去的亲人和先祖烧纸扫墓，人间的人们也要吃象征团圆的汤圆。
和饺子一样，汤圆馅儿也是有些讲究的。黑芝麻汤圆是经典款，也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻中富含维生素E，可延缓衰老，润五脏，强筋骨，益气力，对脱发白发有食疗作用。
汤圆主要是一种以糯米和糖为主的食品，糯米比较黏稠，难以消化，馅料又常常添加了猪油和大量的糖，口感圆滑不腻，实则热量爆炸。不比饺子可以当主食吃，吃汤圆还是浅尝辄止为好。
在我国西北和西南地区，吃羊肉则是这个节气的重头戏。
寒冬腊月，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况，根据中医的理论，羊肉性味热，历来作为补阳佳品。《饮膳正要》记载，羊肉“味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”羊肉的热量比牛肉高，冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒。老年人、体弱者、阳气虚而手足冰凉者吃羊肉有益。
从现代医学的角度来看，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，有防治血管硬化及心脏病的作用，更适合高脂血症患者和老人食用。
袁枚在《随园食单》中给出羊羹（羊肉汤）的做法之一，即“取熟羊肉斩小块，如骰子大。鸡汤煨，加笋丁，香蕈丁，山药丁同煨。”
吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，一家人齐齐整整分食之锅羊肉汤，朋友们欢声笑语围着铜锅涮羊肉，又是温馨热闹的时刻——不得不说，冬至吃羊肉是一件一举多得的美事。