连城县红心地瓜种植面积10万亩，加工地瓜干产量10万吨，产业产值8亿元。全县从事地瓜种植、地瓜干加工、销售的从业人口达13万人。全县有地瓜产业加工销售骨干企业53家，其中规模以上企业28家，省级农业产业化重点龙头企业6家，市级农业产业化重点龙头企业11家，成为全市最多农产品加工省级龙头企业和市级龙头企业的县份。连城红心地瓜干产品形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种，产品内销全国600多个大中城市，外销出口日本、韩国、港澳台和欧美等国家和地区，地瓜干销售量占全国地瓜干消费量的70%以上，现已形成“三万农户种地瓜，百家企业搞加工，一万农民跑销售，八亿产值富半县”的产业新格局。
