适合做早餐，搭配一杯豆浆，整个一天都充满了能量，打破一贯的传统馒头的形状，想要让它看上去更加美味，希望你在做这些好吃好玩的花馒头的时候能够享受这个揉扭的过程。
▲紫薯：促进肠胃蠕动，抗疲劳，抗衰老，补血
食材
紫地瓜 | 320g
活性干酵母 | 1.5勺
白糖 | 适量
面粉 | 250g
盐 | 半勺
发酵粉 | 2勺
植物油 | 2勺
步驟
1、紫薯去皮，洗淨，切成小立方体，用沸水蒸15分钟至软，把这些紫薯捣碎成泥状。
2、温水化开酵母，放适量糖搅拌，静至十分钟后备用，盆中放入麵粉，少量盐，用筷子一边搅拌一遍倒入酵母水，使其成絮状，然后放入紫薯泥，用手揉至光滑，放入一个刷了油的碗，盖上湿纱布或保鲜膜。
3、锅中防水，水温50度，把装著麵团的碗放入锅中开始发酵，大约一个多小时，发酵至两倍大，用手在中间戳洞不回弹不粘手。
4、麵团取出来放在撒了麵粉的案板上，使劲揉至七八分钟，把麵团切成十五个等份小剂子，揉捏成圆形，待用的小剂子用纱布盖好。
5、用擀面杖把面团擀成椭圆形，刷上一层薄薄的植物油，用刀轻切表面，然后拿起面团拧在一起，结团成一个球，放入蒸笼。
6、上蒸锅水温保持50度，进行2次发酵，大概40分钟后开始煮，上蒸汽15分钟后关火，等个三至五分钟再开锅。
美味的紫薯馒头出锅啦
可以一次多做一些
吃的时候就很方便啦
把没吃完的冷冻起来
下次再吃的时候
解冻几分钟再上锅蒸
还是一样的美味
来源：网络