2、然后把蒸熟的紫薯压成泥状过筛，过筛后的紫薯泥会很细腻；
3、接着把藕粉加50克牛奶搅拌均匀，小锅里放入230克牛奶和白糖，再放上紫薯泥搅拌均匀后，开火边加热边搅拌；
4、把藕粉液缓缓倒入小锅里搅拌，加热至成透明浓稠的糊状关火；
5、然后在合适的容器四周和底部事先抹上一层油，把牛奶紫薯糊倒入并抹平；
6、把容器放冰箱冷藏2小时定型，拿出容器扣出紫薯糕切成合适的大小方块即可；
7、最后把切好的小方四周滚上椰蓉，就可以上桌食用啦！
做好的紫薯小方，一定要放在冰箱里冷藏，保质期一般在三天，记得及时吃掉哦，喜欢就动手试试吧！
小提示
1、我蒸的紫薯量比较多，一次多加工点紫薯泥放冰箱冷冻存放，吃时直接化冻非常方便；
2、没有藕粉也可以用淀粉替代；
3、加适量柠檬汁可以让紫薯泥的颜色变得粉紫。
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