11月品鲜菜品
# 大蒜辣椒炒腊肉 #
浓烈的腊香
独特的味道
人间不过这碗烟火味
原价59元/份〖 大蒜辣椒炒腊肉 〗
11月20日当天
充值会员特享19.9元
三湘腊肉
水墨田塬 制作的腊肉，是属于湖南这一带的用烟熏的腊肉，也叫三湘腊肉。是选用上等的猪肉为原料，腌上24小时后，用柴火熏上至少半个月。
腊
肉
选材：
农家熟食饲养年猪（熟食喂养1年以上，专门在过年时吃的肉，可以制作腊肉，腊肠，风吹肉等）
流程：
1、现杀新鲜尚有温热的猪肉，撒上食盐，用手搓，拍打猪肉，使盐充分的渗透到肉里，腌上24小时后，悬挂在火塘之上；
2、用山里的柴禾（松柏类为最佳）放入火塘里进行烟熏，至少半月以上，烟熏时间达到3年的腊肉为最佳。
色泽鲜艳 黄里透红
那汁水在烟熏的过程中一点点滴落，
像琼枝甘露一样诱惑你去品尝。
大蒜辣椒炒腊肉 —— 一道简单的家常菜！
