伙食委员会议
会议主题：食堂改善提出建议
会议时间：2017-5-17 18:00 - 18:30
会议地点：四楼大会议室
参加人员：共10人（Viper、Fly、郑小平、曹玉梅、张铢琳、邓丽娟、王瑞连、钟秀兰、陶玉、颜显永）
会议目的：反映最近伙食情况、食堂菜式建议。
会议主要内容：
1、 前一段时间有员工在早餐的鸡蛋发现有变坏了的。以前早餐有煎鸡蛋和煎饼，希望再继续供应。
伙食委员会：最近天气比较热，可能是经销商存放不当导致鸡蛋变坏。采购时需要加强留意。由于前段时间购买的煎饼机出现故障，所以最近没法煎鸡蛋和煎饼。目前煎饼机已经维修好，可以继续供应。
2、 有部分员工想在早餐炒粉供应的次数增加一些，食堂做的煎饼不错，但就是稍硬了一点。早上做的稀饭里面豆子没煮熟，有点硬。
伙食委员会：与食堂讨论后尝试在周五早上炒粉和汤粉一起供应，给员工两种选择。另外尝试一下早餐给员工提供酸辣粉。煎饼目前还属于尝试阶段，可能还没完善。食堂正在尝试哪种口感适合大部分员工。早餐的八宝粥是供应商把豆子配好，然后混在一起煮。可能有些豆子的质量不是太好，以后采购时会多加注意。
3、 最近的饭菜和汤都比较咸，炒菜的油太多。有员工反映不辣菜那边也有放辣椒，宵夜的也出现此情况。
伙食委员会：食堂会让厨师注意调味品和油的比例，务求令员工满意。可能是厨师图方便才这样做，食堂老板回去了解一下具体情况再答复。由于夜班员工不多，只有一个菜系选择。比较难顾及吃辣和不辣员工的口味，将尝试两天直接做不辣的菜，观察情况后再确定后续的菜式。
4、 最近的米饭做得比较烂，酸菜鱼打出来都是鱼骨，肉全部都散开了。河南人不喜欢香菜，做凉拌菜的是否不放香菜。最近炒芥菜口感苦，炒芹菜的时候切得太小了。
伙食委员会：员工的口味不一样，有些人喜欢硬一些，也有些喜欢烂一点的。向员工调查一下是否要跟以前一样分开两种饭，以便员工选择。可能酸菜鱼这个做法不太适合在食堂做，后续考虑一下换其他做法。食堂的经营资质不允许做凉拌菜，目前都是偷偷的在做。以后做凉拌菜的时候可以考虑分两种。芥菜考虑先烫一下再炒，芹菜可以切长一点。
5、 员工反映厨工郭全云给她自己亲戚打菜的时候打的全是肉，给其他员工打菜的时候量又那么少。食堂洗碗区域蚊子多，建议安装灭蚊灯。
伙食委员会：以后将规定郭全云的亲戚不能在她的这个窗口打菜。后续公司将在洗碗区加装灭蚊灯。欢迎大家对厨工进行监督，若发现不按规定佩戴口罩和手套或者其他违规行为。可以拍照取证后向伙食委员会投诉，一确定将对相关厨工进行处罚。并对投诉的员工给予指定的奖励。
安联公司伙食委员会
2017年5月17日
