夏天，潮湿闷热的天气最适合细菌繁殖了，
一不小心，食物就变质！
还好有冰箱，能够延长食物的保鲜期。
注意是“延长保鲜期”，
放久了或者存储方式不对，食物照样会变味甚至变质。
冷藏室的温度以4-8℃为宜，主要用来短时间保鲜，适合存储蔬果、剩饭菜以及蛋、奶制品等。
冷冻室的温度在﹣18℃左右，主要用来速冻鱼、肉、海鲜等；在这种温度环境下，细菌一般都被抑制或杀死。
冰箱冷藏室不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。
放食物的时候建议这样做：
外面开门的部分是温度最高的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。
所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里，如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜。
▲骨瓷保鲜碗三件套——剩菜剩饭需要它
在冷藏室，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但嗜冷细菌，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
所以，冷藏室里的食品不宜长时间储藏，且冰箱要定期清洁，否则反而会成为细菌滋生的温床。
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