红 薯 香 酥 饼
红薯250g/面粉200g/牛奶80g
糖8~10g/无盐黄油5g/酵母2g
温水100g/黑芝麻适量
1. 红薯削皮切成小块，冷水入锅蒸熟。
2. 将面粉，酵母和糖依次倒入面包机中，再加入100g温水，按下按钮，进行和面醒面。若没有面包机，则需分次倒入温水，边倒边搅拌成絮状，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
3. 将蒸熟的红薯捣成泥，加入牛奶。
4. 黄油放入锅中小火融化，加入薯泥，用小火将水分炒干即可盛出。
5. 面团揉搓排气，切成4~5等份，分别揉圆，用擀面杖擀薄。
6. 加入红薯泥，捏出褶子将面皮包紧。
7. 收口朝下，稍稍压扁。
8. 平底锅中倒入适量的植物油，放入红薯饼，表面抹上一点清水，撒上适量的黑芝麻，用小火将两面煎至金黄即可。
看上去圆圆的小饼，切开后露出黄灿灿诱人的薯泥，更带着黄油香香的味道，咬一口，松软有料，甜甜的，大人小孩都喜欢！
趁着红薯鲜甜又便宜，赶紧麻溜地学起来吧~
来源：网络
