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北方人钟爱面食，一日三餐离不开馒头大饼。岳阳人对米粉情有独钟，在这座生活节奏不急不缓的城市，早晨在大街小巷的面馆里热闹非凡。买菜的大妈，上班的小青年，上学的学生，晨练的老人等。无论老少，不论身份，都享受清晨在粉店吃一碗劲道、酸辣、滑爽的米面，哪怕辣不停的吸气，热得满头大汗也还是不亦乐乎。一天的幸福生活就从一碗米粉开始，真带劲！
米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受岳阳人的喜爱。相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上发出的响声，就像是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。
在岳阳，除了名扬天下的桂林米粉，还有结合当地风格、口味的凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。你要是和岳阳人谈米粉，保管会有三天三夜说不完的话题。岳阳人除了会做美食，在做生意上也是出了名的精明。尽管岳阳的粉店多如牛毛，但精明的生意人不会以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑筋，翻新花样。
刘聋子
看家本领：牛排骨粉
营业时间：9:30～20:00
地 址：岳阳炮台山路28号
刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。
刘聋子，湖南津市人，从小双耳失聪，但他的味觉却很敏感，对吃的很在行。在抗日战争那段时间，兵荒马乱的年代，刘聋子无偿地把牛肉粉给战士和百姓吃。抗战胜利后，当年逃难时免费吃过刘聋子的牛肉粉的难民和幸存的部队将士，纷纷回来找刘聋子的粉馆，吃着牛肉粉，回味着那段艰苦的战争岁月，从此刘聋子的名声传开了，他的粉馆天天爆满。
小编久仰刘聋子大名，特意到炮台山刘聋子粉店，点了一碗牛肉粉。坐下来细细打量这家看起不起眼的粉店，朴实而整洁，门面不大，生意却异常的火爆，小编是中午时分过来，牛排骨和牛腩的粉早就没有了，老板娘笑着告诉我们，特色粉在这里经常供不应求。特别值得一提的就是这里点菜、上菜的方式：看似普通不过的传菜窗口，就会摇曳一个用绳子牵着的菜篮，点菜、传菜都通过这一根摇晃的绳子。
迫不及待尝一口，四个字：辣、热、香、鲜！加之，牛肉油码烂度适中，咸度适宜，汤汁透明晶莹，而且汤鲜味美，让人赞不绝口，小编此刻觉得有句广告词：“一面之交，终身难忘。”真是一点都不夸张。
黄记粉店
看家本领：炒粉
营业时间：9:30～20:00
地 址：岳阳夏万路259号
苗圃最近新开了一家粉店，小编寻着美食的香味来到这家新店。尽管这里没有老字号粉店的历史沧桑感，但是这里装修风格淡雅、清爽，炎炎夏日在这里吃上一碗爽口的米粉，外加一杯冰水，真是一件让人神清气爽的事情。
来到黄记粉店已是黄昏时分，但是在店里吃粉的人可不少。店老板黄师傅一边忙着炸臭豆腐，一边和我们聊天。“别看我们这里是新店，人气可旺着呢！”黄师傅满脸笑容地和我们说，“为什么叫黄记粉店呢？”“因为我姓黄，我堂客也姓黄，所以就取了这个名字，哈哈……”原来是夫妻店，怪不得店里除了有诱人的香味以外，还洋溢着幸福温馨的气息。
这里的美食品种多样，不仅有粉面，还有可口的凉拌菜。小编除了点份黄记炒粉以外，还加了一份凉拌萝卜皮。炒粉和配菜完美结合，香辣爽口，为了让那碗面色彩丰富一些，黄师傅还放了一些鲜红的剁辣椒和新鲜的青菜，看着看着心情便荡漾起来了。吃着酸爽十足的炒粉、香脆可口的萝卜皮，真让人满足！
无名粉店
看家本领：辣椒炒肉粉
营业时间：9:30～20:00
地 址：岳阳站前路696号
米粉的味道全靠汤来调。说起米粉的汤，也是有秘诀的。早就听说站前西路的“无名粉店”对“汤”自有其独特的看家本领。有好友打电话眉飞色舞地推荐：“无名粉店的汤头正，入口口感好，让人吃了还想吃，你们千万不能错过!”
本想着大中午的肯定人少，没想到居然门庭若市。店门口的对联也写的意味深长：“莫道无名竟有名，虽说有座却无座。”
废话不多说了，先尝尝再说。
点了一份我的最爱——辣椒炒肉粉。小编吃这个很是挑剔，辣椒要皮薄的乡里辣椒，肉要刚刚炒熟的五花肉，粉要火候刚好的劲道米粉，关键就是要把辣椒、五花肉的味道以及汤底的味道互相渗透。只要有一个环节不到位，就不能俘获我这颗“吃货的心”。当店里的小姑娘端着热气腾腾的辣椒炒肉粉上桌，光是看着小编就垂涎三尺了。点了几滴香醋，搅拌一下，吃一口，嫩香丝滑，辣椒炒肉的浓郁和汤粉的清香相得益彰，看来这无名的粉是彻底把我给“降服”了。
桂林卤粉
看家本领：桂林卤粉
营业时间：9:30～20:00
地 址：岳阳市八中斜对面
桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。
桂林卤粉店坐落在岳阳各大街小巷里，远远就能闻到特制卤水浓郁的香味。这家卤粉店看似毫不起眼，但是只要你愿意一尝，你就一定会感慨，美食与名气、场面大小均无关系，只要你味美就一定能打动人心。
这里的看家本领就是酸辣红薯粉，具有“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点。而且这里的酸辣粉汤色红亮，不但看起来晶莹剔透，吃起来也软而有韧性，柔而有劲道。小编顾不得酸辣粉烫嘴，吃得满头大汗，辣得不停地吸气。说它的味道麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉，香而厚实，可是一点都不夸张。爱吃酸辣粉的你是不是蠢蠢欲动了？
早8点
看家本领：牛肉粉
营业时间：9:30～20:00
地 址：岳阳步行街武商商场旁边
津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南津市牛肉粉最够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。步行街的早八点就是一家以津市牛肉粉为主打的粉店。
小编来到这里恰好是吃早餐的热闹时分，人来人往，热闹非凡。笑容像向日葵一样的小姑娘热情地接待我们。同行的朋友总有十万个为什么，还没坐下就问：“为什么叫早8点呢?为什么不是早7点、早9点呢？”小姑娘羞涩地笑了笑：“八点钟享受早餐是最健康的时段，当然这个解读仁者见仁，智者见智吧。”
这里的粉品种多样，牛肉丝、牛杂、羊肉片、鸡丝、卤汁、三鲜、炖牛肉、红烧牛肉等，让人眼花缭乱。有选择综合症的小编，“艰难”地选择之后，点了一份炖牛肉粉。小编先尝了一口香滑嫩爽的牛肉，不仅可口而且有嚼劲，汤汁是早八点独门秘制，香浓的豆豉汤汁拌上牛肉、榨菜、花生、香葱，真是妙不可言！想要知道“独门”到底在哪里，还得靠吃货们自己的舌头去打探一番才能领悟了。
胖子手工粉面馆
看家本领：洋葱炒肉手工粉
营业时间：9:30～20:00
地 址：岳阳市八中斜对面
通常早餐点的米粉为机器制作，以适应大批量的需要。但批量生产的米粉，正如大锅炒出来的菜一样，味道就是差那么一点点。小编总结，与机器米粉相比，手工米粉有如下特点：一是“脆”一点，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味；二是宽一点，夹在筷子上，显得分量更重一些，迎合了饥肠辘辘的食客的心理。
八中附近的胖子手工粉面馆绝对是一个吃手工的绝佳去处。除了味道诱人，分量扎实外，健康而又营养。唯一美中不足的是，这里的老板居然不是个胖子。特别值得一提的是，这里的码子除了制作方面的特色外，手工米粉的配套汤料也颇有特色。汤料的荤素由客人自己决定。荤汤料通常是把猪肉切成细细的肉末，再加上食用油、调料精心熬制而成。
小编点了一份洋葱炒肉的手工粉，一想到洋葱那诱人的香味，小编就口水直流。粉一上来就被小编风卷残云般地消灭了。这里的米粉，具有大米的天然香味和色泽，油润透明，爽滑可口，而洋葱炒肉又脆嫩鲜香，可口营养，现在回想起来还“嘴有余香”。