吃一次这样的煎蛋菜，其他菜不会再爱了

主料

• 鸡蛋(3个)

• 虾皮(适量)

• 猪肉馅(适量)

• 韭菜(适量)

调料

• 料酒(适量)

• 盐(适量)

• 糖(适量)

• 香醋(适量)

• 酱油(适量)

• 玉米淀粉(适量)

• 姜末(适量)

厨具

• 炒锅、不粘锅

• 
  

• 1.虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。

• 
  2.再加入猪肉馅拌匀。

• 
  3.炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。

• 
  4.盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。

• 
  5.加入韭菜段。

• 
  6.拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。

• 
  7.锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。

• 
  8.中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。

• 
  9.加入少许热水。

• 
  10.盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。

• 
  11.另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。

• 
  12.再煮开，西湖醋汁就做好了。

• 
  13.把煎好的鸡蛋改刀。

• 
  14.盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。

• 
  15.成品图

• 
  16..成品图

• 
  17..成品图

•