南瓜发糕——不用烤箱的中式蛋糕，松软可口

【准备食材】：南瓜200g、面粉200g、酵母粉约2.5g、白糖适量、红枣适量

【操作方法】：

1、南瓜切小块，上蒸笼蒸熟，压成泥；

2、压成泥的南瓜乘热加适量白糖拌匀；加入酵母粉拌匀静置3分钟左右，加入面粉；

3、南瓜泥与面粉搅拌均匀，调成稠面糊，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大；

4、红枣用剪刀剪小；

5、八寸蛋糕模四周刷油，将发酵好的南瓜糊倒入铺匀，摆好红枣（可以直接用装南瓜泥里的大碗蒸，我为了好脱模才用了这个活底蛋糕模）；

6、上蒸笼中火蒸20分钟，关火焖5分钟取出即可；

7、冷却切小块开始食用吧！

【小贴士】：

1、南瓜和面粉的配比并没有严格的要求，你可以和成光滑的面团，也可以像我一样做成较稠的面糊；

2、酵母粉的量按照面粉的量来配比，基本上100g配1g；

3、揉面的过程建议不要另外加水，就以南瓜本身的水份来做就非常好；

4、相对而言发酵的时间越长，发糕中间的蜂孔越大些；大家如果有减少发酵时间的方法，可以使发糕中间的组织变得细腻。