《食品工业科技》——活性肽专栏- 大数跨境

食品工业科技编辑部

2021-02-04

《食品工业科技》是一本全面报道食品科学及食品工业技术研究进展的中国学术期刊。本期刊创刊于1979年，国家轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。

到目前为止，《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务系统Sino Med收录期刊、中国农业核心期刊、中国知网、万方数据、维普、超星、博看等在内的各种数据库编入索引。

主要刊载食品及其相关领域的科研论文。设有研究与探讨、生物工程、工艺技术、包装与机械、食品添加剂、食品安全、分析检测、贮运保鲜、营养与保健、专题综述等栏目。我刊将秉承求真务实、科学严谨、高效诚信的工作态度对待每一份稿件。

活性肽专栏

驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性比较

王瑞雪¹，方舒¹，伊丽^1,2，明亮^1,2，

吉日木图^1,2,*

1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院，乳品生物技术与工程教育部重点实验室, 内蒙古呼和浩特 010018

2.内蒙古骆驼研究院，内蒙古阿拉善737300

引文格式：王瑞雪, 方舒, 伊丽, 等. 驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性的比较[J]. 食品工业科技, 2019, 40(18): 107-113.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.018

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.018

核桃肽NP-1对大鼠酒精性情绪及认知损伤的改善效应

郝江伟¹，徐德峰^1,2,3,*，赵谋明^2，*，

马忠华³，张婷³，苏国万²

1. 广东海洋大学食品科技学院，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东省海洋食品工程技术研究中心，水产品深加工广东普通高等学校重点实验室，广东湛江 524088

2. 华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640

3. 无限极（中国）有限公司技术中心，广东广州 510665

引文格式：郝江伟, 徐德峰, 赵谋明, 等. 核桃肽NP-1对大鼠酒精性情绪及认知损伤的改善效应[J]. 食品工业科技, 2017, (22): 300-305.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.058

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.058

03 超声预处理对金枪鱼皮胶原ACE抑制肽消化稳定性的影响及消化产物的分离纯化、鉴定

陈雪珂，马良，黄丹丹，夏文银，李晓艺，

张宇昊*

西南大学食品科学学院，重庆 400715

引文格式：陈雪珂, 马良, 黄丹丹, 等. 超声预处理对金枪鱼皮胶原ACE抑制肽消化稳定性的影响及消化产物的分离纯化、鉴定[J]. 食品工业科技, 2018, 39(22): 70-74,92.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.014

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.014

04 丙酮酸钠促进S-腺苷蛋氨酸和谷胱甘肽联合高产及其生理机制

徐若烊，王大慧，许宏庆，卫功元*

苏州大学医学部基础医学与生物科学学院，江苏苏州 215123

引文格式：徐若烊, 王大慧, 许宏庆, 等. 丙酮酸钠促进S腺苷蛋氨酸和谷胱甘肽联合高产及其生理机制[J]. 食品工业科技, 2018, 39(2): 113-118.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2018.02.022

http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2018.02.022

05 逆流超声辅助酶解法制备大米ACE抑制肽

魏康，李云亮，杨雪，马海乐*

江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013

引文格式：魏康, 李云亮, 杨雪, 等. 逆流超声辅助酶解法制备大米ACE抑制肽[J]. 食品工业科技, 2018, 39(4): 100-105.

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.020

http://www.spgykj.com/article/id/4424d43b-d25e-4d2d-bddb-14e7da5016d5

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