2018~2019年活跃作者论文集
励建荣教授（渤海大学）
励建荣教授，男，博士，博士生导师，渤海大学副校长。国家级百千万人才，辽宁省攀登学者，国际食品工程协会执委。主要从事生鲜食品（水产品和果蔬）贮藏加工、食品安全方面的研究。现任“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心”主任、辽宁省食品安全重点实验室主任。先后主持科技部项目（863、科技支撑、国际合作等）、国家基金、英国和澳大利亚政府等国家级项目10余项，教育部、省杰青、省重大攻关等省部级项目30余项，完成产业化项目50余项，产生了很大的经济和社会效益；主持获得国家科技进步二等奖和国家教学成果二等奖；授权国家发明专利50余项；发表论文900余篇（被SCI收录200余篇，EI收录130余篇），2014-2016年三次荣登爱思唯尔（ELSEVIER）中国高被引学者榜单。
王佳燕,刘秀英*,李学鹏,王昱,王宇,高雪,励建荣,郭晓华,于建洋
食品工业科技，2020,41(12): 197-200,233
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.032
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茶多酚微胶囊/溶菌酶-聚乙烯醇复合涂膜对美国红鱼鱼片的保鲜性能
张家涛，张璇，魏旭青，李秋莹，李颖畅，谢晶，孙彤*，励建荣*
食品工业科技，2020,41(8): 273-278,284
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.08.043
https://m.chaoxing.com/mqk/read_38502727e7500f26e7b1da35d165ada75c5bb1eba4d587601921b0a3ea255101fc1cf1fbb4666ae663d9c0a1a0d5b4fc54ab6d63f891a8ff64605d7a507032d9fa801860bc6233493e670c4a1d419ec7
百里香酚/海藻酸钠膜对茄梨贮藏品质的影响
陈敬鑫，吴安康，孟坤，李永新，葛永红，朱丹实，励建荣*
食品工业科技，2020,41(4): 229-233,241
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.04.039
低温真空油炸小黄鱼加工工艺优化及包装方式对其贮藏品质的影响
沈艳奇，李学鹏*，王金厢，步营，朱文慧，励建荣，李婷婷，牟伟丽，郭晓华，季广仁
食品工业科技，2019,40(24): 110-119
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.24.019
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冷链流通中温度变化及包装方式对大菱鲆新鲜度及风味的影响
杨亚茹，李婷婷*，尚菲菲，王当丰，高娜娜，谢晶，牟伟丽，黄建联，励建荣*
食品工业科技，2019,40(12): 270-277
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.044
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聚乙烯醇活性薄膜对大黄鱼保鲜效果及品质动态监控
唐智鹏，陈晨伟，谢晶*，励建荣
食品工业科技，2019,40(10): 290-296
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.048
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超高压耦合酶解鳕鱼骨的工艺优化及其对酶解液滋味的影响
朱文慧，杨琬琳，步营，李学鹏*，励建荣*，李钰金
食品工业科技，2019,40(4): 214-219
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.035
https://m.chaoxing.com/mqk/read_38502727e7500f2619c2490b3d390e33bb41fe839ae64c861921b0a3ea255101fc1cf1fbb4666ae6ea3b20cef3a8f840f19966e2989f544b1dba489a75599d7ca8a84fcfb5e781a5a6ca5cc29ec94d80
复合生物保鲜剂对金线鱼鱼肉肠的保鲜作用
仪淑敏，张诗雯，叶贝贝，杨领，李学鹏，郁晓君，丁浩宸，黄建联，谢晶，励建荣*
食品工业科技，2019,40(4): 226-231
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.037
大孔树脂纯化红树莓籽黄酮及其体外结合胆酸盐能力评价
芦宇, 纪秀凤, 吕长鑫*, 常俏, 王圆圆, 于静雯,王维民,王贵虹, 励建荣*
食品工业科技，2018,39(23): 7-11
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.002
https://m.chaoxing.com/mqk/read_38502727e7500f2619c2490b3d390e33bb41fe839ae64c861921b0a3ea255101fc1cf1fbb4666ae6ea3b20cef3a8f840f19966e2989f544b1dba489a75599d7ca8a84fcfb5e781a5a6ca5cc29ec94d80
水产源抗冻蛋白构效关系及在食品加工储藏中应用的研究进展
蔡路昀，年琳玉，曹爱玲，王彦波，关荣发，赵元晖，励建荣*
食品工业科技，2018,39(22): 346-352
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.060
