综述：生物传感器用于海洋生物毒素检测的研究进展
Critical Review in Food Science & Nutrition
近日，青岛农业大学食品加工危害物防控团队杨庆利教授和吴薇教授为通讯作者，2018级研究生王琦为第一作者，在国际食品顶级期刊《Critical Review in Food Science & Nutrition》 （中科院大类1区Top期刊，JCR 2019年影响因子7.862）在线发表题为“Ensuring seafood safe to spoon: a brief review of biosensors for marine biotoxin monitoring”的综述论文。
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● 成果介绍
近年来，随着海洋赤潮和湖泊蓝藻爆发的加剧，人们因食用含海洋生物毒素的水产品引发的中毒事件逐渐增多，这对人类健康和水产品行业造成了严重危害。因此，快速准确地检测水产品中的海洋生物毒素显得尤为重要。然而，传统的海洋生物毒素检测方法存在灵敏度低、成本高的局限性。因此，有必要建立一种对海产品样品进行快速、灵敏的现场检测方法。基于适配体、抗体和细胞的生物传感器已广泛地应用于海洋生物毒素监测。在本文，作者综述了海洋生物毒素的分类和毒性效应，以及近年来用于海洋生物毒素检测的生物传感器，比较了这些生物传感器的优势和局限性，讨论了生物传感器在食品安全应用中的挑战与机遇。
蓝色粮仓(blue granary)是以优质蛋白高效供给和拓展我国粮食安全的战略空间为目标的国家战略，保障蓝色粮仓的安全也是关系国民经济发展、社会稳定和国家安全的全局性、基础性的重大战略问题。随着海洋渔业的发展，各种水产品(贻贝、牡蛎、扇贝、虾、蟹、龙虾等)进入人们的餐桌，海产品可能是海洋毒素的载体。因此，海产品中毒逐渐成为世界上一个潜在的公共卫生问题。本文概述了海洋生物毒素在食物链中的传播路径主要来源于有害藻类（图1）。藻类毒素被捕食后，可在水产动物体内转移和积累，最终通过食物链进入人体。表1比较了三种检测海洋毒素的主流传感器元件的性能特点。图1对生物传感器在未来食品中海洋毒素检测中的应用进行了展望。
图1. 海洋生物毒素在食物链中的传播路径
表1. 生物识别元件性能的比较
图2. 生物传感器在保障海鲜安全应用中的前景展望
● 创新性/应用前景
本文对海洋生物毒素检测新技术的发展进行了全面的回顾，并简要介绍了适配体传感器在海洋毒素降解中的最新研究进展，讨论了未来海洋生物毒素检测技术的发展趋势，并对海洋生物毒素检测技术存在的不足提出了三点建议。
参考文献
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2020.1854170
专 家 简 介
杨庆利，博士，教授，博士生导师。中国菌物学会真菌毒素专业委员会副主任委员，国家真菌毒素防控科技创新联盟常务理事，青岛市食品科学技术学会秘书长，青岛市生物工程学会副理事长。主要从事农产品产后加工和高值化安全利用研究。先后荣获山东省有突出贡献的中青年专家、青岛市首批创业创新领军人才、青岛市拔尖人才等荣誉称号。2014年被评为山东优秀发明家，并被山东省人民政府记一等功，2017年获山东青年科技奖，2018年获得山东省自然科学学术创新奖。先后主持国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家863计划等项目22项；在PNAS等国内外核心刊物上发明文章112篇，SCI和EI收录70篇，SCI影响因子130以上；先后获得国家技术发明二等奖（第二位）、国家科技进步二等奖（第八位）、山东省技术发明二等奖（第一位）、山东省科技进步二等奖（第一位）、青岛市科技进步一等奖（第一位）等省部级奖励13项；第一发明人授权国家发明专利42件；第一完成人获得计算机软件著作权25项。
吴薇，博士，教授，硕士生导师。山东省高等学校青创人才引育团队负责人。现任青岛农业大学食品科学与工程学院学科负责人和专业负责人。主要研究方向：食品安全快速检测方法构建及研究。先后主持国家自然科学基金、山东省自然科学基金等纵向科研项目9项；发表高水平学术论文50篇，其中以第一/通讯作者发表SCI收录论文28篇，ESI高被引论文1篇；获得山东省高等学校科技进步二等奖1项，青岛市科学技术二等奖1项；授权发明专利5项。
撰稿人
王琦，青岛农业大学食品加工与安全专业硕士
文章来源“食品加 智食科技”微信公众号，点击下方“阅读原文”获取文章信息。
