新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用
海洋功效成分在功能性饮料中的应用，新型海洋功效成分的介绍，包括新型岩藻多糖、海参肽（胶原蛋白型、硫酸多糖型、缩醛磷脂型）、新型海洋脂质（磷脂、缩醛磷脂）等；分享近期的海洋功能性肽的鉴真技术研究进展，针对海洋源蛋白肽粉市场上出现高价值肽粉被低价格肽粉假冒和掺假的现象，薛长湖教授带领团队建立了一种基于氨基酸图谱结合化学计量学分析对牡蛎肽、海参肽、南极磷虾肽、鱼皮肽四类具有代表性的海洋源蛋白肽粉的真实性评价分析方法，PCA-class构建的分类模型对预测集、混合肽样品集和其它来源的肽粉样品集的分类正确率分别为100%、96.4%和100%。该研究为食品行业蛋白肽粉的真实性评价方法提供参考。
薛长湖 教授
中国海洋大学食品科学与工程学院院长，教授，博导，泰山学者“攀登计划”专家；青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长；长期致力于海洋水产品加工的基础理论、核心技术和工程化研究，系统揭示了主要水产品营养与功效成分在贮藏、加工、流通过程中的变化规律，奠定了水产品高效利用的科学基础；构建了一系列水产品精深加工技术体系，显著提升了我国水产品精深加工产业的工程化水平；研究成果获国家科技进步奖二等奖2项（第一完成人），省部级科技进步一等奖3项（第一完成人）。首创了快速复水干海参加工技术、岩藻多糖膜法生产技术、高EPA/DHA含量鱼油的分子蒸馏浓缩技术、不同类型海参蛋白肽的精深加工技术、海洋生物缩醛磷脂提取技术等水产品精深加工技术。
第四届食品科技创新论坛
——特殊食品分论坛
本着“科学创新，技术落地”的宗旨，食品科技创新论坛结合市场需求和趋势，特设置“功能性饮料分论坛”，邀请行业权威专家、知名企业进行现场的技术交流，已经确定参加此分论坛的嘉宾如下（排名不分先后）：
特邀嘉宾：廖小军
中国农业大学 教授、院长
演讲主题：高抗氧化活性功能饮料的创制
特邀嘉宾：李库
安琪酵母股份有限公司，蛋白质营养与调味技术中心 副总经理、高级工程师
演讲主题：固体饮料的口感与风味提升解决方案
特邀嘉宾：方亚鹏
上海交通大学 教授、副院长
演讲主题：基于食品胶体的减盐降糖技术研究
特邀嘉宾：郭学平
华熙生物科技股份有限公司 首席科学家、副总经理
演讲主题：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用
特邀嘉宾：薛长湖
中国海洋大学食品科学与工程学院 院长
演讲主题：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用
特邀嘉宾：魏玉西
青岛大学 生命科学学院教授、琛蓝哈蜊肽项目首席科学家
演讲主题：琛蓝哈蜊肽（天然ACE抑制剂）和北极海参复合寡肽功能活性研究及应用
特邀嘉宾：确定中
杭州环特生物科技股份有限公司
演讲主题：斑马鱼技术在功能食品功效和安全性评价中的应用
特邀嘉宾：谢元
北京甜博信息咨询有限公司 总经理
演讲主题：我国甜味配料行业和市场情况
特邀嘉宾：庞振国
庞振国 加多宝集团品质管理部总经理，高级工程师
演讲主题：数字化智能化赋能凉茶产业高质量发展
特邀嘉宾：聂少平
南昌大学 教授、院长
演讲主题：铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发应用
特邀嘉宾：刘鹭
北京市营养源研究所特殊食品中心主任
演讲主题：植物酸奶创新及其法规管理现况
特邀嘉宾：扶雄
华南理工大学 教授
演讲主题：低升糖健康食品甜味剂—富含甘蔗多酚的低升糖指数黑糖
往期已发布特邀嘉宾演讲主要内容：
— 主会场论坛 —
论坛特邀嘉宾|总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究
国家食品安全风险评估中心：新食品原料申报与受理规定及审批情况
— 植物基分论坛 —
朱秀清教授：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
素莲食品创始人张信良：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
王捷：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的健康美味方案
— 益生菌&益生元分论坛 —
罗学刚教授：传统发酵谷物食品的微生物组学分析、益生菌挖掘及功能性饮料研制
— 功能性食品饮料分论坛 —
郭学平：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用
扶雄教授：低升糖健康食品甜味剂—富含甘蔗多酚的低升糖指数黑糖
— 功能性肽分分论坛 —
— 乳与乳制品分论坛—
范大明教授：液态食品绿色加工新策略——微波靶向杀菌技术开发与应用
— 特殊食品分论坛—
毕金峰：高效节能真空冷冻组合干燥技术装备进展及其在功能性特需食品设计制造中的应用
— 未来食品分论坛—
持续更新中...
第四届食品科技创新论坛
暨2021大健康食品发展论坛
主办单位：《食品工业科技》杂志社
主办单位：食品伙伴网
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
时时间间：2021年4月20-21日（19日全天报到）
地地点点：上海•龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路1116号）
会议主旨：科学创新、技术落地
特邀嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家
会议规模：800-1000人
论坛设置
本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。
会议日程
会议日程以会场当天公布日程为准
科技创新奖
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办三年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。
（可联系会务组了解更多详情！）
参会费用
会议费：2800元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人
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